最有安徽代表性的5種特產：太平猴魁上榜，碭山酥梨奪冠(2)

4、安慶胡玉美蠶豆辣醬

胡玉美蠶豆醬是安慶名產，在國內外享有很高聲譽。[bai]追溯其源，那還是在二十世紀之初，胡玉美醬園鑒于蘇皖人畏于川醬之辣，在仿制川醬的基礎上加以改進，摸索出具有自己特色的完整的制醬方法，釀出辣味不重、味道鮮美、更適合長江中下游地區(qū)人們口味的蠶豆醬。它用優(yōu)質蠶豆、辣椒和44℃封缸酒為主要原料精心釀制，絳紫泛紅，辛香細膩，微辣帶甜，咸中有香，具有色香味俱全、營養(yǎng)豐富、食用方便等特點。

5、太平猴魁

太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。現在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養(yǎng)元素，各種化學成分之間的組合比例十分協(xié)調。

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