廣州十大老字號酒家,最老的已有155歲(3)
觀看 10人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2021-05-27
8、南信牛奶甜品專家(84歲)
南信牛奶甜品專家,聽店名字就很霸氣自信,據(jù)說這家店是足以代表“食在廣州”的老字號之一。店里裝修得很有西關(guān)特色,每次來都要等位,可謂是人氣十足。本是最簡單的雙皮奶卻讓南信做出不一樣的口感。他們家的雙皮奶雖然外表平淡無奇,但口感卻十分的豐富。
9、廣州酒家(81歲)
廣州酒家的西關(guān)總店,可以追溯到 1937 年的西南大酒家,因為隔年毀于戰(zhàn)火,重建后改名為“廣州大酒家”。鼎盛時期,廣州酒家曾名震嶺南,30年代還在香港石塘咀開設(shè)分店。鎮(zhèn)店之寶“文昌雞”是必點菜,雞皮爽滑,肉質(zhì)松嫩,在水準之上。但雞肉略柴,口味重油偏咸,腥氣太過而鮮味不足。
10、伴溪酒家(71歲)
創(chuàng)辦于1947年的泮溪酒家,原本只是一間相當簡陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因為政府注資,再加上園林建筑師莫伯治的重新設(shè)計,才有了今日樣貌。如今,因為價格便宜,環(huán)境又好,來泮溪飲茶的食客,多是鄰里街坊的老人家,一盅兩件,消磨一個早晨,倒是保留了早年茶樓的景致。
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