魚的營養(yǎng)價值十大排名:帶魚排第三,藍(lán)鰭金槍魚榮獲冠軍(2)
4、青魚
青魚肉細(xì)嫩鮮美,蛋白質(zhì)含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。[bai]青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外,還有大量對人體有益的元素,例如鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅等。在食用時,可同韭菜一同煎煮,可治療腳氣和下肢弱無力,又能補(bǔ)氣,解除煩悶。臘月收取陰于。點(diǎn)眼,能消除眼睛赤紅腫痛癥狀。又能治療惡瘡,吐出因咽喉痹引起的痰多及魚骨鯁喉。
5、鯉魚
鯉魚中含有多種營養(yǎng)成分,如鋅、硒等微量元素,可以幫助提高人體免疫力。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗。鯉魚血可治療口眼歪斜。鯉魚湯可治療小兒身瘡。用鯉魚治療懷婦女的浮腫、胎動不安有特別療效。此外,由于鯉魚味甘、性平,可入脾、腎、肺經(jīng),因而又有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。此外將鯉魚與川貝末少許煮湯服用,可治咳嗽氣喘。
6、鰱魚
鰱魚是一種常見的淡水魚類,是我國傳統(tǒng)的食用魚之一。鰱魚肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素等,對人體正常的生長發(fā)育有重要的作用。中醫(yī)認(rèn)為鰱魚具有溫補(bǔ)腎陽、滋養(yǎng)肝腎、益氣補(bǔ)精的作用,對于腎虛引起的各種不適有一定的緩解作用。需要注意的是,由于鰱魚肉質(zhì)柔軟,易分解,容易變質(zhì),因此在選購和食用時要特別注意,選擇新鮮、衛(wèi)生的鰱魚,避免食用變質(zhì)的鰱魚。同時,鰱魚的刺比較多,需要小心處理,以免傷口發(fā)炎。
7、草魚
草魚是一種常見的淡水魚類,是我國傳統(tǒng)的食用魚之一。草魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸,對人體正常的生長發(fā)育有重要的作用。中醫(yī)認(rèn)為草魚具有滋陰潤燥、生津止渴、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)肝明目等功效。需要注意的是,草魚含有較多的脂肪和膽固醇,因此適量食用更為合適。在選購時應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的草魚,并在處理過程中將內(nèi)臟和鱗片清理干凈,以確保其安全衛(wèi)生。同時,過度食用草魚可能會導(dǎo)致體內(nèi)重金屬超標(biāo),因此建議不要長期大量食用。
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