長沙十大特產排行 長沙臭豆腐一定要吃
要說長沙特產,長沙臭豆腐當仁不讓居榜首。全國各地的臭豆腐經營都以"不臭不要錢"為稱,那么臭了的豆腐還能吃嗎?長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。除此之外,長沙還有很多的特產,下面就一一來看下吧。
1.長沙臭豆腐
臭豆腐以優(yōu)質黃豆為原料。制作工藝較為復雜,黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽云:"味之有余美,玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。
2.剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜,也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅",它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。剁椒魚頭屬湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭,風味獨具一格,菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
3.醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
4.瀏陽豆豉
瀏陽豆豉是以泥豆或小黑豆為原料,經過發(fā)酵精制而成的湖南瀏陽市傳統(tǒng)豆制品,知名的土特產。
5.長沙口味蝦
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
6.靖港古鎮(zhèn)毛毛魚
靖港古鎮(zhèn)毛毛魚是湖南靖港傳統(tǒng)小吃。特點是辣不上火,耐嚼不生硬。制作原料有海魚、食鹽、味精、混合調料、植物油。
7.長沙喬餅
喬餅以當?shù)厥a柑桔為原料制作的蜜棧食品桔餅久亦馳名于世,相傳由宋代喬氏二姐妹創(chuàng)制而得名。在長沙進行商品化生產已有數(shù)百年歷史,制作以鮮桔、白砂糖、石灰為主要原材料,經過選料、磨皮、煮燙、刈口、踩水、掛灰、擠胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。餅成扁圓形,布滿糖霜,質地細致飽滿,柔嫩略韌,味甘甜稍辛辣,桔香濃郁,爽口開胃。
8.瀏陽茴餅
瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,松脆酥香,表面起酥、內餡豐滿有茴香獨特風味,相傳已有三千年的產銷歷史,久負盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產。
9.麻仁奶糖
麻仁奶糖是湖南長沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻,可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料,經過溶糖,熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。
10.湘繡
中國優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一,湘繡是以湖南長沙為中心的帶有鮮明湘楚文化特色的湖南刺繡產品的總稱,是勤勞智慧的湖南當?shù)貏趧尤嗣裨诼L的人類文明歷史的發(fā)展過程中,精心創(chuàng)造的一種具有湘楚文化特色的民間工藝。
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