十大中華老字號餐飲品牌，廣州酒家榜上有名

民以食為天，而中國人一向注重飲食文化，而不同城市又有各自不同的美食代表，如北京的“便宜坊”，天津的“狗不理”，杭州的“知味觀”，蘇州的“松鶴樓”可謂馳名國內(nèi)外。在很久之前就出現(xiàn)了許多茶樓飯店，許多在那個時代受歡迎的名店發(fā)展至今，融入了新的制作手藝，屬于本家的經(jīng)典口味代代相傳?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦十大中華老字號餐飲品牌，廣州酒家榜上有名，讓我們一起來看看還有哪些老字號餐飲在榜單上吧！

十大中華老字號餐飲品牌

1、廣州酒家

廣州酒家創(chuàng)建于1935年，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”的美譽。在秉承傳統(tǒng)粵菜精華的基礎上，深度發(fā)掘和弘揚粵菜文化，開發(fā)出“滿漢大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席，并涉足簡餐和年輕化輕餐飲；1993年被國家國內(nèi)貿(mào)易部認定為“中華老字號”。

2、全聚德

全聚德創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），擁有以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，“全聚德掛爐烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”分別被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目；前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護單位”。

3、張鴨子

源自重慶梁平，三代祖?zhèn)鼷u烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)。張鴨子張興海繼承義父張良俊的鹵制技術并進行鹵鴨料方及技術的研究，研制出具有巴渝特色的鹵烤鴨，并將鹵制技藝傳給孫女張恒瓊和孫女婿劉昌仁。2010年，“張鴨子”公司成為“中華老字號”企業(yè)；2011年，張鴨子鹵烤工藝被評為“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

4、便宜坊

便宜坊建于明永樂十四年（公元1416年），以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟；字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。便宜坊燜爐烤鴨技藝被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”；便宜坊被國家商務部認定為“中華老字號”。

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