世界上最貴的香料排名前十,龍涎香排在第一名(2)
4、豆蔻果實(shí)
由于豆蔻勞動(dòng)密集型的收獲過程,每斤最高可達(dá)30美元的價(jià)格。豆蔻原產(chǎn)于印度西南部,據(jù)說危地馬拉是世界上最大的香料出口國和生產(chǎn)國,緊隨其后的才是印度。
黑豆蔻較大,往往有煙熏香氣,用于咖喱等辛辣的菜肴; 綠色小豆蔻雖然較輕,更常見,但重量較高,用于調(diào)味,增加咖啡、茶和烘焙食物的味道,綠豆蔻還具有藥用價(jià)值,用于治療消化系統(tǒng)疾病,牙齦和牙齒感染,肺結(jié)核和眼瞼炎癥。
5、丁香
丁香原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島,丁香具備多種不同的用途,在熱帶國家最常見的一種就是預(yù)防螞蟻。丁香從中世紀(jì)就開始作為香料被交易,現(xiàn)在被認(rèn)為是世界上第四昂貴的香料,在國際市場上每斤花費(fèi)高達(dá)10美元。
丁香不僅具有藥用抗氧化特性并降低血糖水平。具備濃烈香氣的丁香在印度、非洲和中東菜肴中常作為調(diào)味品出現(xiàn);另一方面,因?yàn)槎∠憔哂袦嘏鹈篮头枷愕奈兜劳瑫r(shí)也是許多香水的重要組成部分;而丁香油是一種天然的防腐劑和鎮(zhèn)痛劑,在印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)和中醫(yī)作為牙科止痛藥被廣泛應(yīng)用。
6、肉桂
在古埃及時(shí)代肉桂就已經(jīng)存在,并作為一種珍貴的防腐劑,并具有藥用、調(diào)味等多種用途。最優(yōu)質(zhì)的肉桂來源于斯里蘭卡,是從肉桂樹的內(nèi)部樹皮獲得,一斤肉桂最高可達(dá)7美元。
在我國,肉桂常作為中醫(yī)藥材被用來治療普通感冒、雀斑、蛇咬傷和腎臟疾病等,其獨(dú)特的味道還常被用來泡茶。桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點(diǎn)心,腌制肉類食品。桂油為合成桂酸等重要香料的原料,用作化妝品原料,亦供巧克力及香煙配料,藥用作矯臭劑、驅(qū)風(fēng)劑、刺激性芳香劑等。
7、黑胡椒
黑胡椒實(shí)際上是世界上交易最多,使用最多的香料。原產(chǎn)于印度,在印度和越南等熱帶地區(qū)被廣泛種植。以其強(qiáng)烈的辣味而聞名,國際市場一斤黑胡椒可以在市場上獲得高達(dá)3美元的價(jià)格。從早期開始,干胡椒粉一直用作香料和傳統(tǒng)藥物,而胡椒粉則是一種備受好評的商品,被稱為“黑金”。
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