福建閩西八大干排行榜，武平豬膽干排第一

閩西八大干，是福建客家菜系代表之一，“閩西”二字即為“汀州”，位于福建西部；福建閩西八大干是哪些？閩西八大干包括：長汀豆腐干、連城地瓜干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干。具《汀州府志》記載以上8個縣唐代明清至解放前均屬于汀州（福建五大州福州泉州漳州汀州建州之一）管轄。所以以上八干統(tǒng)稱“閩西八大干”又叫汀州八大干，下面巴拉排行榜網(wǎng)就給各位介紹下到底有哪些福建閩西八大干吧。

福建閩西八大干排行榜

1、武平豬膽干

武平豬膽又叫武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創(chuàng)制的名優(yōu)特產(chǎn)，“閩西八大干”之一。主要食材有糯米豬肝、豬膽、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。武平豬膽干制作考究，原料缺乏，工序頗多，季節(jié)性強。它含有多種糖類和維生素等營養(yǎng)成份，具有生津健胃，清涼解毒的功效。吃時，只要將它蒸熟，趁熱搽上一層芝麻油，待冷后切成薄片再拌少許蒜片，便香氣四溢，韻味無窮。當?shù)厝顺⑺鳛檠缯堎e朋和饋贈親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉(xiāng)風味。

2、明溪肉脯干

福建明溪肉脯干是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百余年，是“閩西八大干”之一，馳名海內外。系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，上乘調味品，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。明溪肉脯干為福建明溪一種獨特的傳統(tǒng)名吃。其風味獨特、工藝古老，講究色、香、味、形一體。色，具有特有的金黃色、油潤均勻有光澤；香，它散發(fā)出的是豬肉烘烤的自然香氣；味，具有特有的紅曲醇味、咸中微甜帶植物香辛，耐咀嚼有韌性感，回甘留香；形，厚薄均勻，纖維完整。據(jù)明溪縣志記載現(xiàn)在流傳最久的肉脯干是中華老字號榮興肉脯干。其所有秘方在于調料的配置為家傳之秘。

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