粵菜的經(jīng)典菜品有哪些？粵菜十大硬菜

　　粵菜發(fā)源于廣東，是我國傳統(tǒng)的八大菜系之一，由廣府菜、潮州菜和東江菜三大菜品共同組成，以選料嚴格、質(zhì)鮮味美、精細做工、養(yǎng)生保健等特點名揚天下。那么你知道粵菜的經(jīng)典菜品有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦粵菜十大硬菜，一起來看看粵菜十大代表菜都有哪些。

粵菜十大硬菜

1、燒乳豬

　　烤乳豬是廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一，[bai]主料是小乳豬，輔料是蒜，調(diào)料是五香粉、芝麻醬、八角粉等，[bai]本菜品主要通過將食材放入炭火中燒烤而成。早在南北朝時期就被記錄在《齊民要術(shù)》中，現(xiàn)在還是廣東傳統(tǒng)習俗中是各喜慶場合的常用祭品。

2、豆醬雞

　　豆醬雞是一道在嶺南及港澳地區(qū)廣為流傳的潮汕地區(qū)別具特色的傳統(tǒng)名肴，制作菜品的醬料是以豆瓣醬、芝麻醬和糖調(diào)和而成，醬料味醇而辛香，利用此醬料制成的菜品具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、鮮香濃烈的口味特點。

3、白切雞

　　白切雞是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名肴，又叫白斬雞，是粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間。因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬而得名，成品具有形狀美觀、皮黃肉白、肥嫩鮮美的外觀特點，在吃起來時可以佐以姜蓉、蒜泥、醬油調(diào)配而成的醬料，保證了雞肉原汁原味的鮮美口感。

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