老北京小吃都有哪些?北京炒肝、艾窩窩上榜
提到老北京,您能想到什么?北京是個(gè)非常有著自己文化特色的城市,北京的小吃可是數(shù)不勝數(shù)。上有“宮廷的御用糕點(diǎn)”,下有“民間百姓的特色小吃“。那么,你們知道老北京小吃都有哪些呢?巴拉排行榜網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹老北京小吃都有哪些?北京炒肝、艾窩窩上榜,讓我們一起來(lái)了解一下吧!
老北京小吃都有哪些
1、北京烤鴨
提起北京的美食,[bai]很多人首先想到的或許就是北京烤鴨,這道美食已經(jīng)成了北京的一種招牌,在世界上都享譽(yù)盛名。北京烤鴨最早起源于南北朝時(shí)期,在《食珍錄》當(dāng)中記載的炙鴨,還是宮廷食品。
2、艾窩窩
艾窩窩歷史悠久,最早時(shí)是宮廷糕點(diǎn),因?yàn)橛幸粋€(gè)皇帝很是愛(ài)吃,后在明代流入民間,也非常受到人們的喜愛(ài)。在艾窩窩當(dāng)中包有餡料,餡料的種類(lèi)非常豐富,會(huì)有芝麻、瓜子仁、核桃仁等許多營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。艾窩窩的口感非常軟糯,口味也很香甜,因此很多人都喜歡這道美食。
3、北京炒肝
炒肝作為北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的重要組成部分,已經(jīng)問(wèn)世百余年了。這道菜使用的是豬大腸和豬肝等一些原料,在原來(lái)售賣(mài)的白湯雜碎基礎(chǔ)上,去掉心和肺并且勾了芡,從而形成流傳至今的炒肝。通常是作為早點(diǎn)來(lái)食用的,發(fā)明于清朝同治年間,之后一直流傳至今。
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