廣東菜系的代表菜有哪些？廣東最有名的12道代表菜(2)

4、蜜汁叉燒

叉燒的名氣非常大，做法多樣，如叉燒飯、叉燒包等。[bai]蜜汁叉燒是一道正宗的廣東傳統(tǒng)名菜。這道菜是以豬肉為主材，輔以叉燒醬、蠔油，蒜、生抽等等調(diào)味料制作而成。做好后的叉燒，色澤紅亮，吃起來甜甜的，鮮嫩多汁，甜中帶咸，其中的肥肉入口即溶，口感極佳。

5、鹵水拼盤

鹵水拼盤是一道地道的廣東傳統(tǒng)涼菜。這道菜是以獅頭鵝、雞蛋、豆干、雞胗等為主材，輔以精鹽、冰糖、味精、黃酒等20余種調(diào)味料秘制而成。吃起來鹵味醇厚，鮮香可口，里面的食材都煮得很入味，吃起來很爛很有嚼頭，配上蘸料，味道更特別。

6、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是潮汕地區(qū)的牛肉丸總成，和撒尿牛肉王不同。這道菜是以牛肉為主材，輔以淀粉、鹽、味精、胡椒粉、豬油等秘制而成。因為牛肉丸選用的都是牛肉的后腿肉，所以吃起來非常Q彈，勁道十足，里面還會爆漿，越嚼越香。

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