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連云港的特色美食有哪些?連云港著名的八大美食(2)

觀看 15人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-04-20

4、東海老公雞

東海老公雞是江蘇省連云港市東??h的特色美食。[bai]東海老公雞早已名聲在外,成為東海的一個(gè)品牌,系選用農(nóng)家散養(yǎng)2年以上的草公雞為原料,佐以辣椒、八角、桂皮等配料,用旺火紅燒而成。其口感香辣醇厚,質(zhì)地柔韌,湯色濃郁,回味悠長(zhǎng)。

5、蝦婆餅

蝦婆餅,是連云港的一道著名海鮮美食。以新鮮蝦仁為主要食材,將蝦仁剁碎與面粉、雞蛋等混合,攪拌均勻后攤成薄餅。烹飪時(shí),油溫要適中,以保證餅的酥脆口感。最后,再佐以香醋、辣椒油等調(diào)料,使蝦婆餅更加美味可口。這道菜色澤金黃,口感酥脆,蝦肉鮮嫩,是連云港地區(qū)的一道美食佳品。

6、桃林燒雞

桃林燒雞起源于桃林鎮(zhèn)而得名,是連云港這座海濱城市最有名的美食。烹飪手法卻凝聚了一代代人傳承的手藝,三十多種香料按照特定比例,在老師傅的手中,分毫不差地調(diào)制。在鹵水中不斷浸泡翻滾的食材充分吸收著鹵水中的精華,再把白糖和煮制好的雞一同放入鍋中燒制,白糖隨著溫度的升高慢慢變成焦糖發(fā)生汽化,縷縷青煙縈繞雞身,著色,入味。

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