咸陽有啥好吃的美食？咸陽十大特色名小吃(2)

四、陜西麻食

在咸陽的美食中，陜西麻食也是一道不可錯過的佳肴。[bai]麻食外形呈棗核形狀，中間是空心的，是一種類似貓耳朵的面食。陜西麻食做法簡單，先和面搓好麻食，然后下到開水鍋里煮熟，再燴以芹菜、胡蘿卜、肉丁等配料和調(diào)料，調(diào)好佐料后舀到細瓷花碗里。碗里綠、紅、白相互輝映，香氣撲鼻，讓人食欲大增。

五、甑糕

在咸陽的大街小巷，你總能聞到一股誘人的香甜氣息，那就是甑糕。作為咸陽名小吃之一，甑糕用糯米、紅棗或蜜棗，有的還會加入紅豆、葡萄干等，置鐵甑上蒸制而成。甑糕制作技藝別致，尤其是要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環(huán)節(jié)，才能蒸制出香甜可口、軟糯不膩的甑糕。

六、御面

御面，這種有別于涼皮的面粉特制食品，以其獨特的制作方法和美味的口感而備受推崇。御面的制作方法稱為“淤面”，因其色亮如玉而被稱為“玉面”，又因其為宮中貢品而被稱為“御面”。御面制作有四道工序，食用時切成極薄的片，佐以蒜泥、姜末、陳醋、精鹽、香油等調(diào)料，即可食用。每一口都充滿了濃郁的麥香和調(diào)料的鮮美味道，讓人回味無窮。

七、普集燒雞

普集燒雞是陜西咸陽久負盛名的名菜之一，也是廣受好評的小吃。普集燒雞制作極為講究，要經(jīng)過十幾道關(guān)口，制作工藝屬典型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。普集燒雞以其雞形飽滿、肉質(zhì)鮮嫩、色澤醬紅、油光發(fā)亮、雞肉完整、酥爛無渣、醇香爽口、回味無窮而著稱。每一口都充滿了濃郁的雞肉香味和調(diào)料的鮮美味道，讓人欲罷不能。

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