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盤(pán)點(diǎn)中秋節(jié)必吃十大傳統(tǒng)美食

觀看 25人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2018-09-10
民以食為天,一年一度的傳統(tǒng)中秋佳節(jié)即將到來(lái),中秋節(jié)是月圓人團(tuán)圓的佳節(jié),怎么少得了美食相伴。你知道中秋節(jié)除了吃月餅,還有哪些傳統(tǒng)美食呢?巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家盤(pán)點(diǎn)中秋節(jié)必吃十大傳統(tǒng)美食。

中秋吃月餅香又甜

中秋吃月餅,在我國(guó),中秋有家家團(tuán)圓吃月餅的習(xí)俗。面對(duì)花樣繁多、不斷創(chuàng)新的月餅,專(zhuān)家提醒,選購(gòu)月餅時(shí)要多一份理性,傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁等月餅才是首選。吃月餅時(shí)應(yīng)按先咸后甜順序少量品嘗。月餅熱量高,不宜多吃,每次最多吃半塊。若在吃月餅時(shí)感覺(jué)油膩,可以吃些山楂。不僅能減少消化不良,還能減輕月餅的高油脂、高熱量問(wèn)題。

秋風(fēng)漸起,菊香蟹肥

農(nóng)歷八月秋風(fēng)漸起,中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季節(jié)。一輪滿月,一壺清酒,幾個(gè)老友,一盤(pán)大閘蟹,個(gè)中滋味讓神往。紅橙橙的螃蟹一上桌,一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。把蟹蓋掀開(kāi),蟹膏如玉、蟹黃似金,配上香醋和姜末調(diào)好的佐料蘸著吃,鮮美的味道立馬會(huì)在唇齒間蔓延。回到世俗的生活:不過(guò)今年的大閘蟹一定夠貴,不妨吃點(diǎn)別的。

八月吃南瓜

中秋宴全家團(tuán)圓,少不了大魚(yú)大肉,吃些南瓜可增強(qiáng)飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟,富含膳食纖維、β-胡蘿卜素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,還可滋潤(rùn)肌膚。

食藕寄團(tuán)圓

中秋食藕,也是寄團(tuán)圓之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片,每?jī)善g下端相連,中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為,藕經(jīng)過(guò)煮熟以后,性由涼變溫,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰,益血的功效。

八月望日,尚芋食螺

至于中秋食田螺,則在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”據(jù)分析,螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目,言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美。

食芋頭辟邪消災(zāi)

中秋食芋頭,則寓意辟邪消災(zāi),并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概,可敬。

古時(shí),中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié),看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲,以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上,或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上,以此來(lái)祭謝土地神。

飲桂花蜜酒,合家歡

每逢中秋之夜,人們仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食物價(jià)值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句??梢?jiàn)我國(guó)飲桂花釀酒的年代,已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

老鴨上場(chǎng),吃掉“秋老虎”

按舊習(xí)慣,每到陰歷八月十五食鴨人數(shù)最多,吃鴨形成習(xí)俗的理由有三:一是卷餅吃鴨賞月的風(fēng)俗使然;二是中秋時(shí)節(jié)的鴨子豐腴肥美;三是鴨本是涼性食品,宜作滋陰養(yǎng)津以防秋燥。此節(jié)可謂“食鴨日”,南京、北京、上海等地向有中秋節(jié)吃烤鴨的習(xí)俗。福建也有中秋吃鴨子的習(xí)俗,他們是用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。

吃梨不分離

中秋吃梨的習(xí)俗很多人還都遵循著。梨是中秋團(tuán)圓宴上必不可少的水果。梨性涼、味甘、微酸,能生津潤(rùn)燥、清熱化痰,是養(yǎng)生防燥的佳品。梨含有豐富的維生素,它的熱量和脂肪含量很低,特別適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒,一次吃1~2個(gè)為宜。

柿子、石榴鮮果香

這個(gè)時(shí)候正是柿子和石榴成熟的季節(jié)。柿子,清熱止血,解酒降壓,有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾化痰的功效。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口,但不宜空腹食用,不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。石榴有幫助消化的作用,更適宜老人和兒童食用。石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑,可防止細(xì)胞癌變,能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。石榴葉子可制作石榴茶,能潤(rùn)燥解渴,如用以洗眼,還可明目、消除眼疾。

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