廣東十大名菜：白切雞上榜，廣式燒乳豬居首(2)

4.白切雞

　　主料：三黃雞[bai]

　　白切雞是廣東地區(qū)一道非常經(jīng)典的美食菜品，這道菜品的雞肉顏色整體偏向乳黃色，皮薄肉多、滋味鮮美，配上調(diào)配的醬料可以直接吃，吃起來十分的方便，因為保留了雞肉的鮮美而聞名。

5.紅燒乳鴿

　　主料：乳鴿

　　紅燒乳鴿是廣東地區(qū)一道非常受歡迎的美食菜品，因為乳鴿的個頭比較小，所以它的肉質(zhì)會更加的鮮嫩，用炭火烤出來的乳鴿外酥里嫩，在配上生姜大蒜和辣椒進行調(diào)味，將其滋味完整的烘托出來。

6.老火靚湯

　　主料：烏雞、阿膠、紅棗

　　老火靚湯是廣東地區(qū)一道非常滋補的美食菜品，廣東地區(qū)的人非常喜歡喝湯，而且還會將各種湯品里面加入各種食材和中藥，老火靚湯熬煮湯品最主要的一個字，就是慢熬，有著食補的功效。

7.香滑魚球

　　主料：鱸魚

　　香滑魚球是廣東地區(qū)一道擺盤非常漂亮的美食菜品，將洗干凈的鱸魚肉切下來，然后在魚塊上面用刀工刻上刀花，刻好的刀花經(jīng)歷過油炸的定型，使得的鱸魚肉變?yōu)閳A球的形狀，再經(jīng)過完整的擺盤。

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