廣州十大名吃，叉燒、腸粉、炒河粉位居前三(3)

8. 馬蹄糕

　　馬蹄糕是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。[bai]因粵語(yǔ)中荸薺也叫馬蹄而得名，色澤呈半透明的茶黃，可折而不裂、撅而不斷，味道清爽香甜，入口即化，在廣州十大名吃中最受孩童喜愛(ài)。但因吃完馬蹄糕后極容易被蚊蟲(chóng)叮咬，品嘗美食后盡量不要外出，在室內(nèi)也做好防蚊蟲(chóng)措施，以免被蚊蟲(chóng)叮咬。

9. 叉燒包

　　叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的西關(guān)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包最重要的面皮需要合適的發(fā)酵，包制時(shí)捏成雀籠型，蒸熟后包子頂部就會(huì)自然開(kāi)裂，露出內(nèi)餡的叉燒，散發(fā)出陣陣香味。

10. 云吞面

　　云吞就是中原地區(qū)常說(shuō)的“餛飩”，大部分廣東人對(duì)云吞面都有一種難以割舍的情懷，正宗的云吞面需要”三講“： 一講面，最講究的面應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆; 二講云吞，餡料要用新鮮的蝦球和三分肥七分瘦豬肉混合而成，才能彈牙有嚼勁; 三講湯，正宗做法是用大地魚(yú)和河蝦子熬出來(lái)的湯，切忌加味精提鮮。

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