四川最出名的菜有哪些？四川最有名的10道名菜

我國的美食文化歷史是十分悠久的，隨著時間的發(fā)展，形成了八大菜系。而在眾多菜系中，如果要問哪一個菜系最流行，那么非川菜莫屬。現(xiàn)在幾乎每個城市都有一個川菜館，但大家對于川菜的印象，可能就是麻辣火鍋、串串。那你知道四川最出名的菜有哪些？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下四川最有名的10道名菜，快來了解一下吧。

四川最有名的10道名菜

一、回鍋肉

說到川菜，第一個想到的肯定是回鍋肉。[bai]這一道菜在四川地區(qū)幾乎家家戶戶都會烹飪，也一直被認為是川菜之首。我自己家平時來客人的時候，這道菜肯定是要露一手的?；劐伻鉃槭裁匆谢劐?？其實顧名思義，就是再次烹飪的意思。五花肉搭配上青蒜苗和青紅辣椒，配色好看，那種滋味確實是過癮，肉片肥而不膩，越吃越香，越吃越解饞。豆瓣醬和豆豉是這道菜的精髓，大家千萬別忘了放這兩樣調(diào)料。

二、毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，屬于麻辣味，起源于重慶，流行于西南地區(qū)。食材方面可以放自己喜歡的，比如鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等都可以放。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，而且毛肚雜碎為主料而出名。成菜湯汁紅亮，麻辣燙鮮嫩。開胃下飯，促進食欲。

三、魚香肉絲

魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒，姜，大蒜，糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)，相傳靈感來自泡椒肉絲。其味是咸，鮮，酸，甜皆備，蔥姜蒜香濃郁，一般我自己家做這個菜呢，會放胡蘿卜絲，筍絲和木耳絲。另外一定要放郫縣豆瓣醬。

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