上海過(guò)年的六道特色菜:白斬雞上榜,紅燒肉居首(2)
觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-01-28
4、醬鴨
醬鴨是上海的傳統(tǒng)年菜之一,選用肥嫩的鴨子,[bai]經(jīng)過(guò)腌制、晾干和烹煮等工序,制成色澤紅亮、香味濃郁的醬鴨。這道菜肉質(zhì)鮮嫩、口感獨(dú)特,是上海人家過(guò)年必備的美食之一。在新年之際,醬鴨寓意著新的一年家庭和睦、身體健康。
5、白斬雞
白斬雞是上海菜中的又一經(jīng)典之作,選用嫩雞,經(jīng)過(guò)焯水、烹煮和涼拌等工序,制成鮮嫩可口的白斬雞。這道菜色澤潔白、口感清淡,雞肉滑嫩可口。在新年之際,白斬雞寓意著新的一年清清爽爽、順順利利。
6、四喜烤麩
四喜烤麩是一道具有濃厚上海風(fēng)味的傳統(tǒng)年菜,選用優(yōu)質(zhì)烤麩、香菇、木耳等食材,經(jīng)過(guò)焯水、烹煮和調(diào)料炒制而成。這道菜色澤金黃、口感香醇,烤麩皮脆肉嫩。在新年之際,四喜烤麩寓意著新的一年家庭和睦、事業(yè)順利。
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