蘭州有哪些特色美食？蘭州著名的十大美食

蘭州位于中國的西北部，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市。在蘭州，美食文化也是源遠流長，豐富多彩。那你知道蘭州有哪些特色美食？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下蘭州著名的十大美食，快來了解一下吧。

蘭州著名的十大美食

1、蘭州手抓羊肉

蘭州手抓羊肉是蘭州地區(qū)的特色菜肴，是選用蘭州本地特有的綿羊，[bai]先浸泡出羊肉里多余的血水，然后加上多種香料一起煮至軟爛，再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有講究的，那就是要配上大蒜一起吃，一塊羊肉，撒上一點椒鹽，然后再配上一口大蒜，這才是手抓羊肉正確的吃法，即使你是一個平時不吃大蒜的人，你也會因為手抓羊肉愛上吃大蒜的。

2、隴上香酥鴨

隴上香酥鴨是甘肅省的一道經(jīng)典名菜。香酥鴨在蘭州非常常見，各種款式的美味層出不窮，尤其以隴上香酥鴨最為著名。這道菜歷史悠久，有著前后50年歷史的經(jīng)典美味，它以酥見長，以嫩顯味，加上特色醬料的輔助，逐漸成為蘭州美食中的標(biāo)榜。隴上香酥鴨是選用整鴨處理后洗凈,加入調(diào)味料和香料腌制入味后，均勻的裹面糊放入油鍋里，炸熟炸至金黃色撈出切塊裝盤，隴上香酥鴨的外觀金黃，口感酥脆可口，香軟入味，有嚼勁，非常好吃，深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸?/p>

3、金魚發(fā)菜

金魚發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統(tǒng)名菜，屬于甘肅菜。此菜是用發(fā)菜烹制的高檔名菜，因形如金魚而得名。將發(fā)菜泡軟，揉成12個小球；將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細泥，加食鹽、蛋清、味精、香油、淀粉和料酒調(diào)成雞茸，即可用雞茸包發(fā)菜，捏成金魚形，并以海米作魚尾，改火腿作魚脊，櫻桃作魚眼，上籠蒸熟后即可入盤。如加高級清湯，則“金魚”飄游湯中，活靈活現(xiàn)，觀之鮮湯清澈，魚形逼真；食則外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。

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