潮州菜有哪些名菜？廣東潮州著名的十大名菜

廣東潮州是中國(guó)著名的美食之地，潮州菜是極具當(dāng)?shù)靥厣囊环N名菜，而且很多人到潮州旅游都喜歡品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?。那你知道潮州菜有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹廣東潮州著名的十大名菜，一起來(lái)了解一下吧。

廣東潮州著名的十大名菜

1、潮州打冷

“打冷”源自潮汕的方言，[bai]50年代在香港賣(mài)夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔(dān)、籮筐，沿街叫賣(mài)。同鄉(xiāng)人見(jiàn)到要買(mǎi)。就用潮汕話(huà)招呼一聲“擔(dān)籃啊”（擔(dān)籃子的，音近粵語(yǔ)發(fā)音的“打冷”）。操粵語(yǔ)方言的人不解其意，也依樣畫(huà)葫蘆，發(fā)諧音招呼叫賣(mài)的小販。后外延為“吃潮州菜”。

2、護(hù)國(guó)菜

護(hù)國(guó)菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺(jué)爽口，于是大加贊賞。

3、八寶素菜

八寶素菜”是潮州素菜中的代表菜，該菜歷史悠久，遠(yuǎn)在唐宋年間，潮汕一帶地區(qū)，已有人烹制類(lèi)似“八寶素菜”一類(lèi)的菜肴。“八寶素菜”用料講究，它主要用蓮子、香菇、干草菇、冬筍、發(fā)菜、大白菜、腐枝、栗子等八種植物性原料，經(jīng)用上湯精心烹制而成，口感嫩滑、香味濃郁。該菜冠名“八寶”，可見(jiàn)潮汕人民對(duì)它的鐘愛(ài)和珍視。

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