河北保定有什么好吃的？去河北保定必吃的10大美食(3)

8、高碑店豆腐絲

高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬于冀菜系。被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。相傳，距今300年前當地的賈、王兩家就已經開始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風行，豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易縣建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。

9、炸烹蝦段

“炸烹蝦段”，是魯菜中快炒的精品菜肴，它很早就被山東師傅帶到了北京?！罢ㄅ胛r段”，過去是京城里有名的魯菜經營者“八大樓”之一“按府樓”中的一道看家菜，也是當年膠東半島魯菜發(fā)祥地的一道代表菜。很多人都把“炸烹蝦段”誤解為是“京菜”，其實不然，這是一款地道的山東菜。

10、炒代蟹

炒代蟹是河北省經典的傳統名菜，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。炒代蟹。直隸總督曾國藩食后大為贊賞，作為直隸官府筵席的特別菜品，每逢宴請重要-時，都要將此菜推薦給大家，廣受好評。清末民初，保定名廚任云章擅做此菜，并在此基礎上從色澤、口味逐步完善，達到以假亂真的地步。

關鍵字： 美食