天津著名的十大美食:老爆三上榜,罾蹦鯉魚居榜首
天津是中國(guó)第二大直轄市,作為中國(guó)的北方沿海城市,擁有豐富的美食文化,天津美食以獨(dú)特口味和豐富種類吸引食客,那你知道天津有什么特色美食?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦天津著名的十大美食,吃貨們趕緊來看看吧!
天津著名的十大美食
1、罾蹦鯉魚
罾(音zèng)蹦鯉魚是一道傳統(tǒng)名肴,屬于天津菜,[bai]以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜后魚形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍,故名。特點(diǎn)是鱗骨酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,大酸大甜。尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí),熱氣蒸騰,香味四溢,熱魚吸熱汁,吱吱聲不絕,視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳,格外增添食趣。
2、煎烹大蝦
這道天津菜中的大菜,突出了津菜烹制海鮮的特色。采用煎烹的方法,讓蝦直接接觸熱油鍋受熱的優(yōu)點(diǎn)是:在保留蝦的原汁原味的同時(shí),還可以令蝦皮更焦脆,蝦肉更細(xì)嫩。品之,咸鮮香甜,美味至極。正因?yàn)榇?,雖然這道菜是津菜中的大菜,但出現(xiàn)在百姓餐桌上的幾率還是蠻高的。
3、熘魚片
熘魚片是天津傳統(tǒng)風(fēng)味菜品“八大碗”中的一碗,飯店一般都有這道菜,因其“魚”與“余”同音,也經(jīng)常出現(xiàn)在喜壽宴及春節(jié)等親朋團(tuán)聚的家宴上。寓意著連年有余、吉慶有余等吉祥美好。這道菜成品色澤潔白,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。用非轉(zhuǎn)基因金龍魚黃金比例調(diào)和油烹制這道美味,菜品色澤更加漂亮,營(yíng)養(yǎng)更加豐富,味道也更加鮮美。
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