長(zhǎng)沙口味蝦哪里最正宗?長(zhǎng)沙十大最好吃的口味
長(zhǎng)沙口味蝦哪里最正宗?每年夏天,長(zhǎng)沙街頭大大小小的各種餐廳都會(huì)推出小龍蝦的美食。痛快的吃著龍蝦、喝著冰爽的啤酒也是夏天。那么長(zhǎng)沙口味蝦哪家好吃呢?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家介紹的是長(zhǎng)沙十大最好吃的口味蝦店推薦。
1、伐木累浪漫音樂餐廳
伐木累浪漫音樂餐廳做的最好的就是龍蝦,他們對(duì)制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求嚴(yán)格,精益求精,手抓小龍蝦全部采用青蝦制作,不能使用污水蝦,每只蝦的重量在5g左右,所有的蝦都采用食鹽,醋手工清洗,采用最高級(jí)的大豆油烹炸,經(jīng)過秘制鍋底加工而成。
伐木累浪漫音樂餐廳龍蝦最大的特色是:入味。為什么入味呢?因?yàn)樵谥谱鬟^程中,蝦子先油爆,等肉質(zhì)的全部疏松了,馬上放在鹵水里面浸泡,這樣鹵水的味道會(huì)全部滲入蝦肉內(nèi),這樣省去了蘸醬,口里就只剩下蝦肉的鮮香味了。
伐木累浪漫音樂餐廳用餐環(huán)境很舒適,尤其不像大眾餐廳一樣擁擠,更不像大排檔臟亂和吵鬧,餐桌間隔很大,音樂餐廳舒緩的音樂,尤其適合和女孩子約會(huì)聚餐。
2、帶點(diǎn)醉
我們都說,酒香不怕巷子深,這一次,是蝦香不怕店子小。
邁進(jìn)店子,就能聞到濃烈的蝦香味,店內(nèi)的布局非常整潔,干干凈凈,伴著空調(diào)冷風(fēng)的絲絲掠過,讓人心里一陣清爽。
店家是老長(zhǎng)沙,深知長(zhǎng)沙人的口味,無(wú)論是挑選蝦料,還是佐料,都非常細(xì)心。蝦子又大又新鮮,湯料完全沁入蝦肉中,吃起來(lái)滿口都是濃郁的香辣味。
3、江爸de漁
地址:新建東路35號(hào)陽(yáng)光錦城3棟25號(hào)(凱德廣場(chǎng)東門正對(duì)面)
雖說在遍地是蝦的長(zhǎng)沙,滿哥靚姐們的口味已經(jīng)被喂得很“刁鉆”,但江爸的麻辣蝦尾仍值得一提。用魔芋豆腐、黃瓜鋪底,厚厚的一層油,浸著一碗70多只蝦尾,蝦肉被麻油、花椒、芝麻香包圍,反而不會(huì)有油膩感。麻辣蝦尾一鍋有70多只蝦,汁水充足,底部的黃瓜和魔芋豆腐是下飯利器!另外,一天賣出800碗的江爸涼面也一定要嘗,一碗涼面結(jié)合了藤椒與花椒面,麻辣中還略帶絲絲甜味。
4、大子龍蝦
大子龍蝦來(lái)自湘潭,原是聞名湘潭的太子龍蝦。其實(shí)湘潭的美食也很多,吃慣了長(zhǎng)沙的口味蝦、岳陽(yáng)的蝦尾,一定要嘗一嘗湘潭的鹵龍蝦。湘潭的鹵蝦和長(zhǎng)沙的不同:新鮮的龍蝦洗凈去頭,大火油爆后進(jìn)有42味中藥的秘制鹵水煮至入味撈起上桌。吃起來(lái)酥酥脆脆,鹵蝦特有的蘸料地道湘潭味,十分的辣。
口味蝦比起鹵蝦更加清爽鮮甜,開背去蝦線,加紫蘇和蒜子等配料一起炒,蝦的個(gè)頭非常大,鉗子也飽滿有肉。油爆蝦新鮮個(gè)頭大,蝦黃飽滿豐富,蒜蓉醬料也十分好味。最獨(dú)特的是,據(jù)說還有一種肉蟹+啤酒+土豆絲的神奇吃法:在口味蟹鍋中下入土豆絲加啤酒煮,土豆絲煮軟后滲入了啤酒與蟹的味道,超好吃的一道小菜。除蝦蟹外,最推薦的是這里的五花肉,湘潭五花豬肉處理后焦脆不膩,有嚼勁,很下酒。
5、九子香辣蟹
九子香辣蟹是一家以湘菜為主的餐廳,全國(guó)多個(gè)地方都有分店,特色菜是:香辣蟹、口味蝦、跳跳蛙。香辣蟹、口味蝦是點(diǎn)單率最高的,螃蟹、蝦子都是師傅每天現(xiàn)購(gòu)的,味道鮮美,很新鮮,配合四川的紅辣椒燒制,鮮中帶點(diǎn)辣,極品美味。
步行街的九子香辣蟹環(huán)境非常不錯(cuò),優(yōu)美整潔,內(nèi)部設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單明亮,地面干凈整潔,臨窗的位置可以欣賞美女帥哥。
九子香辣蝦在選料上非常講究,蝦子都是新鮮空運(yùn)過來(lái)的,都是現(xiàn)殺、現(xiàn)炒、在長(zhǎng)沙人熟知的口味蝦基礎(chǔ)上,追加了川式用料,吃起口味美鮮香,麻辣爽口。
口味蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),高蛋白、低脂肪,蛋白含量,容易被人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素,同時(shí),它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收,所以吃貨們就盡情的吃吧!
地址:長(zhǎng)沙坡子街7號(hào)(沿江大道口)
6、老梅園大蝦城
據(jù)說,老梅園口味蝦從1994年開張至今,有將近10年的歷史了,從一家小店面到如今的三家連鎖分店,已經(jīng)成為老長(zhǎng)沙人口中的“老品牌”。
老梅園大蝦城最出名的莫過于“雞湯龍蝦”,湯鮮,味美,蝦肉足,經(jīng)常供不應(yīng)求。
雞湯龍蝦,顧名思義,就是用雞湯做底料,從字面上就能聞到陣陣鮮香味。
老梅園的雞湯味道鮮美的最大秘訣是——采用的是土雞,而且雞的大小都不超過3斤,雞湯里只加一些姜片和鹽,味道就已經(jīng)非常鮮美了。
同時(shí),在蝦子的選料上,店主也是特別用心,每一個(gè)蝦子都差不多大小,非常飽滿,洗的也很干凈。
雞湯龍蝦的口味更注重鮮美,所以不是非常辣,對(duì)于喜歡嗜辣的朋友,可以要求店主適當(dāng)?shù)亩嗉右恍├苯贰?/p>
地址:(八一路清水塘店)長(zhǎng)沙市八一橋下第一個(gè)門面
7、單記大蝦城
單記口味蝦,是一家老店,從老長(zhǎng)沙人口中打聽到,單記口味蝦還有一個(gè)傳說:據(jù)說,當(dāng)年單記是在八一橋下做生意的,是長(zhǎng)沙最早做口味蝦的老牌店之一。從九十年代開始,單記的老板在八一橋賣口味蝦,生意非?;鸨?,每天平均賣出去上千斤蝦子,可謂是長(zhǎng)沙口味蝦里的一朵“奇葩”。
雞汁口味蝦是單記招牌之一,制作方式是先炒后煮,與大多數(shù)門派的制作方法差不多,但特點(diǎn)就在于熬蝦子的湯上。首先選用上等雞架骨熬成湯,然后配上各種調(diào)料醬汁,將龍蝦放入其中燜煮而成。整個(gè)制作過程中,要求師傅有成熟的手法,精準(zhǔn)的火候掌握,份量適中的配料和恰到好處的燜煮時(shí)間。
雞汁口味蝦雖然比較辣,但辣得自然、辣得柔和,吃得再多,也不會(huì)感覺麻口,所以三顆星的辣度評(píng)分是沒錯(cuò)的。
雞汁口味蝦的最大特點(diǎn)是:湯香肉嫩個(gè)大,進(jìn)口感覺好,回味無(wú)窮。
地址:長(zhǎng)沙市清水塘八一橋下265號(hào)
8、陳記油燜大蝦
陳記大蝦城是長(zhǎng)沙風(fēng)味老店,是最早做蝦子的老品牌之一,招牌菜油悶大蝦,是一味不可多得的風(fēng)味美食。陳記選用的蝦子均為湖里的清水蝦,其具有肉緊嫩充實(shí)、蝦身干凈,比一般店里的“老蝦”食用起來(lái)更加鮮美。一般口味蝦的處理方法將蝦之精華——蝦黃,跟殼一并去掉了,而陳記獨(dú)到的剪法,讓珍貴的蝦黃保留了,并且使蝦子煮起來(lái)更加入味。
地址:湘江中路二段89號(hào)(沿江大道杜浦江閣斜對(duì)面)
9、岳陽(yáng)兄弟燒烤
蒸蝦在長(zhǎng)沙很少見到,但岳陽(yáng)兄弟的粽香蒸蝦絕對(duì)值得一試。
粽葉像是一件非常漂亮的衣服,將所有蝦緊緊包裹住,還沒端上桌,已經(jīng)散發(fā)出一陣陣濃郁的蝦香味。輕輕挑開粽葉,肥大的蝦子就躍然眼前,仔細(xì)觀察,似乎每個(gè)蝦子都差不多大小,色澤鮮艷,看一眼就非常有食欲。
據(jù)店主說,在蒸蝦的時(shí)候,其實(shí)是在粽葉里放了香料,所以蝦子蒸出來(lái)之后,味道并不是“pia淡”的,吃起來(lái)有一股淡淡香味。而對(duì)于重口味的吃貨們來(lái)說,店主還配備了秘制蘸醬,蘸著蝦子吃,味道絕對(duì)給力!
地址:芙蓉區(qū)凌霄路(白沙物流和血液中心中間)
10、劉氏口味蝦
秘制雞汁口味蝦是劉氏的招牌菜,許多人聞名而來(lái),原因在于:秘制的雞汁味道超鮮,蝦子完全入味,是蝦中的極品。
劉氏的口味蝦采用的是老長(zhǎng)沙的做法,先炒后煮。在選料上,店主特別注意,不要蟹兵蟹將,每一個(gè)蝦子都是“蝦霸王”,并且保證都是鮮活的。祖?zhèn)鞯拿刂齐u汁已經(jīng)無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容它的鮮美,只能親身體會(huì)了。
劉氏的秘制口味蝦,肉質(zhì)非常鮮嫩,有入口即化的感覺,秘制味料已經(jīng)全部滲透入蝦肉中,不需要蘸醬,吃一口,滿嘴都是鮮香味,沁人心田。
地址:長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)汽車西站附近,廣大環(huán)球家具廣場(chǎng)對(duì)面的巷子
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