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青島人推薦當(dāng)?shù)刈詈贸缘氖竺朗?/h1>
觀看 10人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2018-08-25

青島,在外地人眼中是一座海濱風(fēng)情非常濃厚的城市,摩登又時(shí)尚。自然也少了有很多的特色美食,那么來(lái)青島去哪里吃飯好呢?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹的是青島人推薦當(dāng)?shù)刈詈贸缘氖竺朗场?/p>

1、辣炒蛤蜊

特點(diǎn):肥嫩多汁,口感飽滿,鮮美無(wú)比。

辣炒蛤蜊是一道海鮮菜,蛤蜊肉質(zhì)鮮美,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。辣炒蛤蜊鮮味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾,是蛤蜊最常見的做法之一。辣炒蛤蜊是青島人的摯愛,新鮮蛤蜊肥嫩多汁,適于下酒。

2、袋裝啤酒

特點(diǎn):冰涼清爽,酒液新鮮,回味悠長(zhǎng)。

 

 

青島袋裝啤酒就是青島散啤,也叫做扎啤。青島散啤是用大不銹鋼酒桶出廠, 都是當(dāng)天生產(chǎn)的并且是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌的新鮮啤酒,這樣的啤酒喝起來(lái)不會(huì)像瓶裝啤酒那么沖,反而還會(huì)散發(fā)出新鮮的啤酒花香氣。因其保質(zhì)期短,口感好,不能經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)教h(yuǎn)的地方。炎炎夏日,下班時(shí)間, 經(jīng)??梢砸姷教嶂⑵〉那鄭u人,空氣里都是新鮮的啤酒花味兒。

 

3、鲅魚水餃

特點(diǎn):鮮而不腥,軟嫩無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)豐富。

鲅魚水餃,以新鮮鲅魚為原料,加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成,有的人會(huì)加牛奶以增加鲅魚的鮮美度。魚的鮮美,肉的滑潤(rùn),韭菜的香味,香而不膩,滿口的鮮湯香汁,令人回味無(wú)窮。每到春天青島本地鲅魚上市的時(shí)候,青島人都要來(lái)上一盤鲅魚水餃!

4、大蝦燒白菜

特點(diǎn):

葷素搭配,口味鮮甜。大蝦燒白菜是一道山東青島的傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系,主要原料為對(duì)蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配,口味鮮美,尤其是白菜吸收了蝦的湯汁,鮮美無(wú)比!正宗的做法原材料據(jù)說(shuō)是要用的海捕大對(duì)蝦和膠州大白菜,關(guān)鍵是食材要新鮮。烹飪中最出彩之處在于炒大蝦時(shí)要炒出蝦腦,蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。

5、軟炸蠣黃

特點(diǎn):色澤金黃,外焦里嫩,鮮咸酥脆。

軟炸蠣黃是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系膠東菜,以色金黃,外香酥,肉鮮嫩見長(zhǎng)。常配以花椒鹽蘸食。

蠣黃,學(xué)名牡蠣,簡(jiǎn)稱蠔,也叫海蠣子,牡蠣有良好的食療效果。牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有“海牛奶”之稱(清煮湯色如奶)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。道菜非常美味,在膠東較為流行,經(jīng)常作為喜慶筵席的頭道菜。

6、青島脂渣

特點(diǎn):制作簡(jiǎn)便,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香濃。

“脂渣”源自青島民間,精選成年豬下胸肌肉作為原料。以食鹽及味精入味,腌制后炸或煎至脫脂干縮,不添加任何化學(xué)香料及防腐劑。在香味濃郁,口感良好的基礎(chǔ)上,使脂渣更具有肉脂鮮嫩,口感細(xì)膩的獨(dú)特風(fēng)味。脂渣吸收了膠東地區(qū)百多年民間食品的精華,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味濃郁。

7、油爆海螺

特點(diǎn):豐腴細(xì)膩,味道鮮美。

油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系,是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來(lái)的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺,以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主?,F(xiàn)在也常有油爆海螺片的做法,螺肉色澤潔白,質(zhì)地脆嫩。

8、青島鍋貼

特點(diǎn):底面酥脆,面皮軟韌,餡味香美。

青島鍋貼是大眾風(fēng)味小吃,色澤黃焦,鮮美溢口,味道非常生活化,老青島人常對(duì)鍋貼有一種獨(dú)特的親切感。鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆。比較受歡迎的兩種是三鮮鍋貼和牛肉鍋貼。

9、嶗山菇燉雞

特點(diǎn):雞肉鮮嫩,嶗山菇爽滑,湯濃味鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

嶗山菇燉雞是一道名菜,山東青島代表菜之一,選用本地一年內(nèi)的小公雞,用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉,味道鮮美。由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質(zhì)條件,使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質(zhì),風(fēng)味獨(dú)特。雞肉鮮嫩好吃,入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似簡(jiǎn)單,其實(shí)功夫就在燉的過(guò)程中。嶗山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。

10、海菜涼粉

特點(diǎn):清涼爽口,解暑開胃。

為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉,透明晶瑩,加上咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精,悉心調(diào)制,是解暑佐酒佳肴。青島涼粉以青島獨(dú)有的一種海菜——石花菜熬制而成,是一種類似于果凍的凝膠狀食品,外觀晶瑩透明,入口爽滑中有點(diǎn)韌性,口感清涼爽口,價(jià)格便宜,老少皆宜。

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