福建最有名的十大恐怖小吃，你敢嘗試哪個(gè)？(2)

4、土筍凍

土筍凍是閩南著名的風(fēng)味小吃，起源于泉州。土筍凍雖然挺起來(lái)像是用蔬菜制作的，但是其原料卻是一種學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)的蠕蟲(chóng)，也稱海泥蟲(chóng)。土筍凍做法十分簡(jiǎn)單，先把蟲(chóng)子放在水里浸泡一段時(shí)間，讓它吐出肚里的泥漿。再鋪在案板上碾壓破肚，洗去剩余的雜質(zhì)，然后放入沸水中煮幾分鐘。經(jīng)過(guò)泡、壓、煮三道工序，倒入模具中冷卻成型就完成了。吃的時(shí)候搭配陳醋、醬油、蒜泥等佐料，非常鮮美好吃。

5、酸筍面

酸筍面對(duì)比上面幾種食物，這個(gè)面的外觀看起來(lái)其實(shí)是很正常的，恐怖的地方就在于它的味道特別難聞，就像是螺螄粉一樣，味道很臭，有點(diǎn)像餿了一樣。酸筍面恐怖的來(lái)源其實(shí)和螺螄粉一樣，就是它的酸筍。這種食材聞起來(lái)臭氣熏天，濃郁綿長(zhǎng)的酸臭味，有點(diǎn)像餿味，也有點(diǎn)像腳臭味。

但是酸筍面的精髓正是這奇丑無(wú)比的酸筍。酸筍口味微酸，味道極其鮮美，搭配上面條和各種配料，絕對(duì)是頂級(jí)的美味。廈門(mén)人非常喜歡吃酸筍面，酸筍面不僅滋味鮮美，而且解酒開(kāi)胃，喝完酒一定要來(lái)一碗。

6、螃蜞醬

螃蜞醬是福州的傳統(tǒng)美味。螃蜞是生活在江邊的小型淡水蟹，每年春節(jié)過(guò)后，螃蜞腹內(nèi)的雜質(zhì)已排干凈，蟹黃蟹肉也漸漸豐滿。這時(shí)候的螃蜞肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂。

福州人捕捉了一堆螃蜞之后，洗凈剁碎放入缸中，用高度酒和調(diào)料腌制腌制數(shù)日就可以出缸了。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一直被福建人視為寶藏。腌制后的螃蜞再配上調(diào)制好的醬汁令人回味無(wú)窮，味道鮮美酥脆，非常好吃。

7、血蚶

血蚶是寧德沿海的特色美食，鮮血淋漓的樣子，讓人望而卻步。烹飪方法非常簡(jiǎn)單，只要用沸水汆燙，再淋上醬油醋等各種配料，就可以食用了。但是燙血蚶的時(shí)間非常講究。燙得過(guò)熟，血蚶干癟無(wú)血大失原味。火候不夠，則難以開(kāi)殼，且肉帶腥味。血蚶味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰的功效。

關(guān)鍵字： 小吃