潮州十大經(jīng)典名菜：潮州打冷名列第一(2)
觀看 15人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-10-24
4、護國菜
護國菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)菜式，是以番薯葉、火腿、草菇為主要原料，配以淀粉、雞油、豬油等配料制成的潮菜系湯菜，在廣州和潮州地區(qū)的很多菜館中均有供應。
5、來不及
來不及是道起源于明末清初時期的潮州傳統(tǒng)菜肴，是利用香蕉和冬瓜冊經(jīng)過加工制成的香噴噴的菜肴，類似于流行于新加坡、馬來西亞、印尼等地區(qū)的炸大蕉的食物，品嘗起來具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
6、潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是以香米、糯米為原料煮成白粥，配以基圍蝦、鱔魚、膏蟹、龍蝦、干貝等海鮮配料制成的廣泛流行于廣東福建地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點，煮制而成的粥品散發(fā)有淡淡清香品嘗起來也是異常鮮美
7、金排骨
金排骨是一道最早可追溯至漢朝時期的潮州菜，是受到中原烹飪記憶影響，并獨具嶺南文化特色的特色傳統(tǒng)名菜，而金排骨這種利用里脊肉大排骨、雞蛋、地瓜粉、蒜末等經(jīng)過油炸而成的菜品，吃起來油而不膩，爽口多汁。
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