川菜十大經(jīng)典不辣名菜：東坡肘子入列，開(kāi)水白菜居第一(3)

8.咸燒白

　　咸燒白是川渝地區(qū)特色名菜，有著咸鮮質(zhì)嫩、醇香味道特點(diǎn)，[bai]屬于川菜系，是以五花肉為原材料，配以芽菜或鹽菜類的配料經(jīng)過(guò)蒸制而成的川菜品種，且蒸過(guò)的肉放到嘴里一抿就爛，十分軟爛，一點(diǎn)都不油膩。

9.清蒸江團(tuán)

　　清蒸江團(tuán)是川菜系特色傳統(tǒng)名菜，利用江團(tuán)魚(yú)和火腿為原料經(jīng)過(guò)清蒸而成的具有鮮香口味，形狀美觀的成品具有四川樂(lè)山的地域特色，而這種湯清味鮮、肉質(zhì)肥美細(xì)嫩的川菜系名貴大菜被列為四川十大經(jīng)典名菜。

10.簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯鍋

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯發(fā)源于成都簡(jiǎn)陽(yáng)的特有湯類美食，而這種羊肉湯的烹飪技藝還被列為了成都是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，憑借著湯鮮味美、香氣宜人的上等補(bǔ)氣養(yǎng)生的美食在2008年成為全國(guó)30道奧運(yùn)健康美食之一，并且是唯一一種以羊肉為主料的湯類菜品。

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