四川的十大著名美食，四川經(jīng)典十大名菜(2)

4、回鍋肉

回鍋肉是四川傳統(tǒng)的熱菜之一。[bai]選用五花肉切成薄片，先炒過(guò)再回鍋燉煮，配以豆瓣醬、姜蒜和辣椒等調(diào)料，色香味俱佳，肥而不膩，是餐桌上的美味佳肴。

5、辣子雞丁

辣子雞丁是四川家常菜。選用雞肉切成丁，再拌以熗鍋的紅油、花椒和各種調(diào)料，口感辣爽，香味四溢，是一道辣味十足的四川名菜。

6、東坡肉

東坡肉是四川傳統(tǒng)的紅燒肉菜品。選用豬肉五花肉，經(jīng)過(guò)陳皮、料酒等調(diào)料的腌制后，慢慢燉煮，使肥肉入味，口感鮮嫩，肉質(zhì)軟糯，層次豐富，香氣撲鼻。

7、紅燒排骨

紅燒排骨是四川傳統(tǒng)的熱菜之一。選用豬排骨，配以豆瓣醬、糖和各種調(diào)料，經(jīng)過(guò)燉煮而成，色澤紅亮，口感酥爛，味道鮮美。

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