去浙江必點(diǎn)的6款佳肴，東坡肉、龍井蝦仁居前兩位(2)

4、冰糖甲魚

現(xiàn)在的人都知道甲魚是一款非常滋補(bǔ)的肉食美味，雖然很多酒店都能推出美味單品，[bai]但論名氣的話，浙菜中的冰糖甲魚絕對是這個(gè)系列的標(biāo)榜。這款菜以前有一個(gè)非常響亮的名字，叫做獨(dú)占鰲頭，古時(shí)很多名人雅士在考取功名之時(shí)，總會(huì)以此作為吉利的象征；作為寧波十大名菜之首，它的烹飪方法非常簡單，只需放入砂鍋之中與冰糖燜燉，無需太多調(diào)味料的加持，只為讓其綻放本味的營養(yǎng)和鮮甜。

5、黃泥燜雞

對于黃泥燜雞而言，相信很多人略感陌生；但如果提及它另外一個(gè)名字，想必很多人就會(huì)發(fā)出“哦”的感嘆了。其實(shí)黃泥燜雞就是傳統(tǒng)意義上的叫花雞，它在口感上不僅附帶淡淡的泥土芳香，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，突出原汁原味；很多地方也會(huì)用荷葉包裹整雞在裹泥烤制，這樣在風(fēng)味質(zhì)感上又多了一層荷葉香氣，讓人甚是喜歡。

6、干菜燜肉

干菜燜肉和我們平時(shí)的梅菜扣肉差不多，只不過梅菜扣肉是把五花肉切成薄片，而干菜燜肉是以常態(tài)紅燒肉的塊狀肉體和梅干菜一同燜制。這款美味是紹興的當(dāng)?shù)孛?，因?yàn)闃O具田園風(fēng)味的質(zhì)感，而且在操作手法上非常簡便，所以漸漸成為了當(dāng)?shù)匕傩盏募页２似?；先燜后蒸，香酥綿糯，口感甜鮮喜人，這就是這款美食讓人喜歡的原因。

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