江蘇菜有哪些特色菜？江蘇十大名菜排行(2)

4、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是南京的特色美食，[bai]選用的鴨子經(jīng)過特殊的烹制工藝，使得肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，被譽為“南京一絕”。

5、揚州蟹粉獅子頭

揚州蟹粉獅子頭是一道秋季時令名菜，選用新鮮的螃蟹，將蟹肉和蟹黃制成獅子頭形狀，清燉而成。口感鮮美，獨具特色。

6、無錫醬排骨

無錫醬排骨是江蘇一道家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜。選用豬排骨，配以特制的甜面醬和多種調(diào)料烹制而成。色澤紅亮，甜而不膩，深受人們喜愛。

7、常州天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭是常州地區(qū)的名菜，選用天目湖野生胖頭魚為主料，用砂鍋烹制而成。湯汁鮮美，魚頭肉質(zhì)細嫩，具有很高的營養(yǎng)價值。

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