江蘇菜有哪些特色菜？江蘇十大名菜排行(2)

4、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是南京的特色美食，[bai]選用的鴨子經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝，使得肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，被譽(yù)為“南京一絕”。

5、揚(yáng)州蟹粉獅子頭

揚(yáng)州蟹粉獅子頭是一道秋季時(shí)令名菜，選用新鮮的螃蟹，將蟹肉和蟹黃制成獅子頭形狀，清燉而成。口感鮮美，獨(dú)具特色。

6、無(wú)錫醬排骨

無(wú)錫醬排骨是江蘇一道家喻戶(hù)曉的傳統(tǒng)名菜。選用豬排骨，配以特制的甜面醬和多種調(diào)料烹制而成。色澤紅亮，甜而不膩，深受人們喜愛(ài)。

7、常州天目湖砂鍋魚(yú)頭

天目湖砂鍋魚(yú)頭是常州地區(qū)的名菜，選用天目湖野生胖頭魚(yú)為主料，用砂鍋烹制而成。湯汁鮮美，魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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