東北最出名的8道名菜:賽熊掌上榜,涼拌豬耳朵排榜首(2)
觀看 21人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-08-24
4、醬牛肉
東北人不愛辣味卻酷愛醬香,用各種豆瓣醬為調(diào)味料,[bai]在水分慢慢蒸干的過程中,醬料中的各種香味慢慢侵入牛肉中,最后大火收汁,留下黏稠的醬汁掛在牛肉上,這就是東北人的醬牛肉。醬牛肉外表紅亮裹滿了醬汁,長時間的燉煮使得牛肉醇香四溢,恰到好處的鹽味讓牛肉咸香軟爛,牛肉纖維長,大口啃食的拉絲感讓人十分滿足。
5、蘿卜羊肉湯
每當(dāng)寒冬臘月,大雪封路,就是東北人一家圍坐在火炕上喝蘿卜羊肉湯的時節(jié)了。除了那湯鮮味美的滋味,大概也是因為合家歡樂的情懷。蘿卜羊肉湯湯成后,奶白醇厚,搭配上胡椒粉的氣息,鮮香四溢。羊肉獨特的醇郁膻香是這道湯的靈魂,美不勝收,白蘿卜水靈軟爛,清甜可口,包裹著羊肉湯汁,回味無窮。
6、醋溜白菜
醋溜白菜是東北人鐵鍋亂燉之余為數(shù)不多的精致菜肴,是以白菜心為原料熗炒而成。醋溜白菜色澤金黃,在醋的熗炒下外形完整,不面不爛。吸收了醋汁的酸爽的和蝦米的鮮香,入口脆爽酸恬,湯汁豐滿,清爽宜人。
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