東北最出名的8道名菜：賽熊掌上榜，涼拌豬耳朵排榜首(2)

4、醬牛肉

東北人不愛辣味卻酷愛醬香，用各種豆瓣醬為調(diào)味料，[bai]在水分慢慢蒸干的過程中，醬料中的各種香味慢慢侵入牛肉中，最后大火收汁，留下黏稠的醬汁掛在牛肉上，這就是東北人的醬牛肉。醬牛肉外表紅亮裹滿了醬汁，長時間的燉煮使得牛肉醇香四溢，恰到好處的鹽味讓牛肉咸香軟爛，牛肉纖維長，大口啃食的拉絲感讓人十分滿足。

5、蘿卜羊肉湯

每當(dāng)寒冬臘月，大雪封路，就是東北人一家圍坐在火炕上喝蘿卜羊肉湯的時節(jié)了。除了那湯鮮味美的滋味，大概也是因為合家歡樂的情懷。蘿卜羊肉湯湯成后，奶白醇厚，搭配上胡椒粉的氣息，鮮香四溢。羊肉獨特的醇郁膻香是這道湯的靈魂，美不勝收，白蘿卜水靈軟爛，清甜可口，包裹著羊肉湯汁，回味無窮。

6、醋溜白菜

醋溜白菜是東北人鐵鍋亂燉之余為數(shù)不多的精致菜肴，是以白菜心為原料熗炒而成。醋溜白菜色澤金黃，在醋的熗炒下外形完整，不面不爛。吸收了醋汁的酸爽的和蝦米的鮮香，入口脆爽酸恬，湯汁豐滿，清爽宜人。

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