蘇州7款最經(jīng)典的糕點(diǎn)：海棠糕上榜，蘇式蟹殼黃居第二(2)

4、梅花糕

梅花糕的外形有別于大家想象中的款式，[bai]如果你感覺(jué)梅花糕和月餅的外形略微相似，那就要讓你失望了。其實(shí)梅花糕的外形有點(diǎn)像“冰淇淋”，只不過(guò)冰淇淋的底座是圓錐體，而梅花糕是六面半圓梅花體；它以上等面粉和發(fā)酵粉融合配漿，倒入梅花形模具中，加入鮮肉、玫瑰、豆沙、果脯等食材點(diǎn)綴，只需糕體凝固全熟就可趁熱而食了。

5、海棠糕

海棠糕的地位和梅花糕齊名，而且在外形上也和梅花糕有的“一拼”。海棠糕主以花生為餡，口感上獨(dú)挑甜味，加上烘烤模式下的焦香酥軟，造就了海棠糕在蘇州糕點(diǎn)界一枝獨(dú)秀。有可能當(dāng)你第一次看見(jiàn)海棠糕時(shí)，你會(huì)對(duì)其不是太過(guò)好看的外形產(chǎn)生一點(diǎn)“失落感”，但當(dāng)你品嘗過(guò)后，“真香定律”會(huì)瞬間詮釋美味帶給人的驚喜到底有多大。

6、蘇式鮮肉月餅

蘇式的鮮肉月餅在月餅界地位不俗。其實(shí)在我們平時(shí)吃的月餅之中，甜款的種類(lèi)占據(jù)了大多數(shù)，即便遇到咸款的口味，想要真正做到風(fēng)味誘人，我感覺(jué)這款“鮮肉月餅”必在其列。加上這款月餅在制作工藝上需要嚴(yán)格遵循12道細(xì)致操作，這才能保證味道精髓的完美展現(xiàn)。

7、棗泥麻餅

說(shuō)實(shí)話，棗泥麻餅我感覺(jué)就是棗泥和芝麻餡餅的融合款式。當(dāng)?shù)氐臈椖嗦轱炗袃蓚€(gè)種類(lèi)，一種麻餅偏硬，代表為乾生元；一種麻餅軟糯，代表為湘城老大房；二者都是百年老字號(hào)，個(gè)頂個(gè)的風(fēng)味獨(dú)道。松子仁、瓜子仁、黑棗泥、桂花糖等食材的添加，讓這款烘烤型的糕點(diǎn)更具誘惑力。

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