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張家界著名的八大美食:土家扣肉上榜,巖耳燉土雞排第二

觀看 37人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-15

張家界是湖南省一個(gè)充滿自然景觀的城市,這里是一個(gè)著名的旅游勝地,每年都有很多游客來這里游玩。這里的景色非常優(yōu)美,還有很多好吃的美食,現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹張家界著名的八大美食,一起來了解一下吧。

張家界著名的八大美食

1、張家界三下鍋

張家界三下鍋,又名土家三下鍋,是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉,[bai]做成“合菜”,味道爽口,后來人們把這道菜叫作“三下鍋”三下鍋是具有土家傳統(tǒng)特色的風(fēng)味名菜,也是來張家界旅游必吃的招牌菜。它是用肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中多樣制作。其口感偏重,又咸又辣,妥妥的下飯神菜。對(duì)于平時(shí)喜歡吃各種軟骨、脆骨、筋頭巴腦的人來說,簡(jiǎn)直太爽啦。

2、巖耳燉土雞

巖耳,又名石耳,是生長(zhǎng)在砂巖絕壁上的黑色地衣植物。因其形似耳,又生長(zhǎng)在懸崖峭壁、陰濕石縫中而得名。巖耳不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,李時(shí)珍在《本草綱目》中還記載其有明目益精之效。不過,因?yàn)閹r耳只有在1200米以上的石壁上才有可能找到。采巖耳之人腰系繩索如同空中飛人,其采摘難度非同一般,加之氣候等因素巖耳亦日漸稀少,因其含有豐富的微量元素與氨基酸,與土雞合燉相得益彰,香味醇厚馥郁(口味清淡)。

3、團(tuán)年菜

團(tuán)年菜是張家界土家人的一道傳統(tǒng)名菜。“團(tuán)年菜”是“合菜”的俗稱,為土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機(jī),士兵煮合菜提前過年。其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

關(guān)鍵字: 美食

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