湖北黃岡十大名菜:羅田吊鍋上榜,東坡肉位居第一(3)
觀看 32人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-21
8、黃梅野鴨炒酸菜
黃梅野鴨炒酸菜是一道以野鴨和酸菜為主要食材的傳統(tǒng)黃梅菜肴。[bai]它的獨(dú)特風(fēng)味和口感令人回味無(wú)窮。
9、團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯
團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯為當(dāng)黃岡地農(nóng)家待客最好食物,也是當(dāng)?shù)乩先醪∪说淖萄a(bǔ)佳品。其做法是先將肥雞宰殺,切好后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒,至香氣撲鼻呈黃色時(shí),加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞開(kāi)蓋煨至湯濃稠時(shí),取出盛碗,再把糍粑條放入沸水鍋內(nèi)煮熟,熟后倒入雞湯即成,這道菜湯味鮮美,滋潤(rùn),配合糍粑的軟與糯,吸滿了雞湯的鮮,一口咬下去滿口留香。
10、武穴紅燒青魚(yú)尾
武穴紅燒青魚(yú)尾是黃岡地區(qū)美食。主要是選用5公斤鮮青魚(yú)一條,取尾部一段約1.5 公斤,配以水發(fā)冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、淀粉、豬油等佐料烹制而成。這道菜的醬汁濃郁,魚(yú)肉鮮美,配合醬汁和魚(yú)肉極其下飯,也是黃岡地區(qū)逢年過(guò)節(jié)必做的一道大菜。
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