海南好吃的美食有哪些？海南十大特色美食排行榜(3)

8、海南齋菜煲

海南齋菜煲，是一道海南民間的傳統(tǒng)菜肴。[bai]海南齋菜主要出自瓊北的?？诤铜偵降貐^(qū)民間。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。近年來，由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨特口味，進(jìn)入飲食市場，大受消費者歡迎。香港及國內(nèi)各大城市，皆有專營齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無齋菜專管店，但齋菜煲卻已成為時興菜在?？诙嗉抑胁宛^推中。其配制方法以?？诿耖g傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ)，略作改進(jìn)，故稱之為海南齋菜煲。該菜品裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用，有益身心健康。

9、瓊州椰子盅

瓊州椰子盅是以椰子、乳鴿為主料的菜品，也海南菜的傳統(tǒng)佳肴之一。瓊州椰子盅是選用椰子剝?nèi)ネ庖?，切開硬殼，取出椰肉，乳鴿處理后洗凈和瘦肉焯水后撈出，放入椰子盅里，加入火腿和冬菇，味精，食鹽，姜片，米酒，高湯，中火燉開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，加入椰子汁即可。椰盅外表潔白，配龍鳳圖案，美觀典雅。鴿肉鮮嫩，湯液乳白，椰香撲鼻，人口潤滑，營養(yǎng)豐富，深受海南人喜愛。

10、白斬加積鴨

白斬加積鴨是以加積鴨為主料制而成的美食，也是是海南特色名菜之一，加積鴨的烹制方法多種多樣，白斬加積鴨是將加積鴨去毛處理洗凈后，放入沸水里浸熟（保持沸水不滾），然后斬成小塊后裝盤，蘸料汁吃。白斬加積鴨的做法跟白切雞肉有點像。但以白斬（又稱白切）最能體現(xiàn)原汁原味，因之最為有名。白斬加積鴨吃過的人不多，是一道非常不錯的特色菜。該菜品皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。

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