河南十大名菜有哪些？河南十大經(jīng)典名菜排行榜

河南，作為華夏文明的重要發(fā)祥地之一，不僅擁有深厚的歷史文化底蘊，還孕育出了豐富多樣、獨具特色的美食。那你知道河南十大名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦河南十大經(jīng)典名菜排行榜，吃貨們趕緊來看看吧！

河南十大經(jīng)典名菜排行榜

一、豫式黃河大鯉魚

母親河黃河物產(chǎn)豐富，[bai]其中黃河大鯉魚的品質(zhì)尤其高，在河南的大席小宴上幾乎都有這道菜。河南人吃黃河大鯉魚，主要有紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種做法，各有千秋，紅燒大鯉魚滋潤醇厚，香濃可口，清蒸大鯉魚清淡可口，原汁原味，糖醋軟熘大鯉魚酸甜可口，再配上焙面，又成了鯉魚焙面這道名菜。

二、炸紫酥肉

炸紫酥肉，又叫賽烤鴨，也是開封的一道傳統(tǒng)名菜，在開封的受歡迎程度完全不亞于烤鴨，因在烹飪過程中會使用到紫蘇葉而得名。這道菜選用豬肋條肉，先焯水去腥，再加入調(diào)料腌制入味，最后下鍋炸透后，切成薄片，再配上烤鴨四件套——甜面醬、黃瓜絲、蔥絲、春餅食用，卷起來吃，肥而不膩，非常香濃。

三、牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛陽的傳統(tǒng)名菜，是當(dāng)?shù)厮恼信撇耍蕴}卜、火腿、雞蛋、豆皮、高湯等普通食材烹飪而成，味道酸辣可口，非常美味，相傳唐朝武則天曾品嘗并賜名為“燕菜”，這道菜的關(guān)鍵在于食材的處理和湯頭的熬制，必須用精心熬制的高湯才行。

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