河南鄭州特色美食有哪些？河南鄭州六大特色名小吃(2)
觀看 32人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-06-15
4、葛記燜餅
葛記燜餅是鄭州市的特色小吃之一。[bai]所謂燜餅是用青菜墊底，上面放上餅條和壇子肉，再加上高湯一起燜制而成。吃過燜面的朋友都知道，燜出來的面條更筋道，更香，而這道燜餅更是葷素搭配，營養(yǎng)美味，到鄭州如果不嘗一下葛記燜餅就真的會(huì)留下遺憾了。
5、鐵鍋蛋
鐵鍋蛋是鄭州市的特色名吃，其實(shí)這道小吃也經(jīng)常出現(xiàn)在很多飯店里，所以也可以算是一道名菜。制作鐵鍋蛋的工藝很講究，先要把鐵鍋燒紅，雞蛋打入碗里，要加上火腿丁、海米等多種配料，將蛋液倒入鐵鍋中，加入大油，慢慢攪動(dòng)至雞蛋到八成熟，最后再蓋上燒紅的鍋蓋，高溫燜制雞蛋全熟即可。這樣做出來的雞蛋不僅顏色黃亮，而且特別的香，很值得品嘗。
6、回郭鎮(zhèn)肉合
回郭鎮(zhèn)肉合是鄭州鞏義市的四大名吃之首。肉合是用燒餅夾上涼拌的豬頭肉，其中還包括各種應(yīng)季的蔬菜制成?；毓?zhèn)肉合之所以好吃，不僅僅是因?yàn)檫@些餡料搭配得好，最主要的是因?yàn)榧尤肓嗣刂频南懔?，這才使得這肉合吃起來比肉夾饃要更香更饞人。
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