河南的招牌菜有哪些?去河南必點(diǎn)的4道豫菜
河南作為人口大省歷史十分悠久,是中華文明的主要發(fā)祥地之一。到河南旅游,絕對要品嘗一下地方特色美食。河南在長達(dá)幾千年的歷史長河中形成了自己特色風(fēng)味美食,那你知道河南的招牌菜有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家盤點(diǎn)去河南必點(diǎn)的4道豫菜,想了解更多的朋友們一起往下看吧!
去河南必點(diǎn)的4道豫菜
1、紅燒黃河大鯉魚
紅燒黃河大鯉魚是河南不少飯店的拿手菜,[bai]也是豫菜十大名菜之一。黃河鯉魚以肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美馳名中外,自古以來就被奉為食之上品。先把鯉魚改花刀、拍粉下入油鍋,炸至外皮金黃酥脆,鍋內(nèi)放油,將蔥、姜等配料爆香,放入高湯和調(diào)料,然后把炸好的鯉魚放入鍋中小火煨30分鐘出鍋,吃起來味道較為濃厚,肉質(zhì)地非常的鮮嫩,口味十分的軟糯。一般來說宴請客人時(shí),這道菜是作為壓軸的硬菜。
2、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛陽非常有名的一道湯菜,作為洛陽水席經(jīng)典之作,這種宴席最早始于唐代,距今已有一千多年的歷史了,是中國歷史上迄今為止保留下來的歷史最悠久的名宴之一。它的原料包含白蘿卜以及海參、魷魚、雞肉等名貴食材搭配著,最后在上面用黃蛋糕切的片拼擺成一朵牡丹花形裝飾,讓整道菜品不僅看起來賞心悅目,而且味道鮮美,酸辣香郁、爽滑適口
3、汴京烤鴨
汴京是指河南開封,汴京是古代的名字,從名字也可以看出這道菜的歷史比較久遠(yuǎn)。說到烤鴨很多人想到的只有北京烤鴨,其實(shí)汴京烤鴨的歷史比北京烤鴨晚不了多少年,北京烤鴨起源于南北朝時(shí)期,而汴京烤鴨是由北宋時(shí)期延續(xù)至今,同樣有著悠久的歷史。汴京烤鴨具有皮脆肉嫩、肥而不膩、香氣撲鼻等特色,嘗過之后你會(huì)覺得好吃的烤鴨不止北京有,汴京烤鴨一樣很美味。來到河南一定要嘗一嘗。
4、炸八塊
炸八塊是河南省的傳統(tǒng)名菜,又名八塊雞。這道菜是選用童子雞為原料,切成大小均勻的塊狀,剔除骨頭,加上多種調(diào)料腌制入味,裹上濕淀粉,再粘上碎花生米一起放在油鍋里炸焦,然后撒上花椒粉,淋上香油即可。吃起來鮮香可口,外酥里嫩。
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