安陽什么菜比較出名？安陽七大名菜

安陽是河南省的地級(jí)市，不僅是中國八大古都之一，也是國家歷史文化名城。這里是華夏文明的中心之一，素有“七朝古都”之稱，越是古老的城市，越有著自己的傳統(tǒng)美食，那你知道安陽什么菜比較出名？河南安陽特色菜有哪些？

安陽七大名菜

1、道口燒雞

要說安陽名菜，道口燒雞自然是要排第一的，[bai]這不僅是安陽的名吃，更是我國著名的特產(chǎn)，和北京烤鴨、金華火腿都是齊名的美食，被譽(yù)為“天下第一雞”。道口燒雞選材講究，制作工藝更是復(fù)雜，用多種名貴的中藥和陳年老湯燒制而成，吃起來酥香軟爛，肥而不膩，很有特色。

2、扣碗酥肉

扣碗酥肉是安陽市的特色名菜，也是安陽菜的代表菜之一。制作這道菜選材比較講究，一般只用豬上半身的肉，因?yàn)檫@里的肉更嫩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感更好，切成片后要先用多種調(diào)料腌制，腌制好后用油炸，炸過之后再用鍋蒸，成菜后吃起來香酥軟爛，嫩滑爽口。

3、安陽三熏

安陽三熏是河南省安陽市的傳統(tǒng)名菜。所謂三熏就是由熏雞、熏雞蛋和熏豬下水先鹵，再用松木鋸末熏制而成的。經(jīng)過熏制之后的肉和蛋聞起來煙味濃郁，吃起來香脆還不膩口，而且經(jīng)過熏制的食材不容易變味變質(zhì)，即使是在炎熱的夏天也可以保存很長時(shí)間。

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