河北最好吃的十大特色美食盤點

 每到一個地方旅游，我們都會忍不住想要償償當?shù)氐奶厣朗常懊鏋槟憬榻B了河北十大旅游景點，下面咱們著重來講一講河北的十大特色美食，希望你會喜歡。

一、蔚縣八大碗

在蔚縣歷史上，無論是達官貴族還是市井庶民，都把“八大碗”視為講究而又闊綽的名肴。傳統(tǒng)的“八大碗”，有五色相間的“絲子雜燴”，有肥而不膩的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有葷藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“渾煎雞”，有鮮嫩別致的“塊子雜燴”，有調(diào)味精美的“清蒸丸子”，還有素淡清香的“銀絲肚”。前五碗屬于渾湯菜，調(diào)味濃郁；后三碗屬于清湯菜，清淡爽口，烹飪之精細，風味之別致，非一般菜肴能比。

二、金鳳扒雞

金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，馬家雞的經(jīng)營者們設(shè)計了"金鳳"作為商標，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。

三、河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統(tǒng)名吃。味道外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養(yǎng)補充。

四、金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的"金毛獅子魚"，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。

五、石家莊回民扒雞

回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經(jīng)營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名"馬家雞鋪"扒雞。石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側(cè)，雙翅插入口中，通體呈金黃色;雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁;肉易脫骨，但不抖不散，便于攜帶。成為石家莊有代表性的風味名吃。自 1980年以來，連續(xù)被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

六、平泉羊湯

河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝(今河北平泉黨壩)設(shè)圍打獵，在追趕一只梅花鹿時，一直追到八溝地面(今平泉縣平泉鎮(zhèn))。鹿鉆入柳林沒有追到，康熙皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發(fā)現(xiàn)一個小店，店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。康熙也價，直叫:"快來飯!"開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅?？滴跏澈笕莨鉄òl(fā)，精神百倍，才想起沒問吃的是什么，老者告訴說:"這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。"康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來:"喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。" 從此，八溝羊湯名聲大振，關(guān)里關(guān)外無人不曉，外來食客交口稱道:"難怪平泉的羊湯這么好，原來還受過康熙的皇封呢!

七、香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。

八、白運章包子

白運章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花羔 肉，定點購用小磨香油，做法也獨具特色，包子皮選用優(yōu)質(zhì)面粉燙面制成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動，咬一口，沁人肺腑，吃起來可口不塞牙，流到碗里的餡液很快就定了一層油。味美適口，肥而不膩，吃后余香久存不散。八九十年代，白運章包子鋪從開門到關(guān)門，忙得不可開交，跑堂的胳膊墊著布，一大摞盤子從手碼到脖子上，輪著座位送，一次一盤，吃完再給。而如今白運章包子鋪已停業(yè)一年多，現(xiàn)今的保定人再也沒有福分品嘗到正宗的白運章包子了，然而在許多老保定人的心中它是那樣的讓人念念不忘。但愿裕華路擴建后，白運章包子鋪能夠重新營業(yè)，把這一名吃流傳下來。

九、豆沫

豆沫起源于河北邯鄲峰峰礦區(qū)，是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。《史記·伯夷列傳》記載:"武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之。"

伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為"豆沫"。

十、張家口莜面

相傳，漢武帝時期戰(zhàn)事不斷，北方地區(qū)的游牧民族-匈奴經(jīng)常騷擾漢地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產(chǎn)生活無法繼續(xù)。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討。可是游牧地區(qū)的匈奴大軍忽東忽西，作戰(zhàn)不定，給漢軍造成極大損失。軍隊屢戰(zhàn)屢敗，加上漢軍的補給全靠長安從內(nèi)地及各郡征調(diào)，補給環(huán)節(jié)薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶干糧，不僅沒有被消滅，反而越戰(zhàn)越勇，令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛(wèi)青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，并從各郡征調(diào)大批勞力調(diào)往當時的河套地區(qū)，使?jié)h軍的實力大增。當時別的農(nóng)作物在當?shù)禺a(chǎn)量有限，大量種植，此種一經(jīng)播下，生長迅速產(chǎn)量很高。漢軍食后，軍力大增、耐饑寒，經(jīng)酷暑，最后大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區(qū)，犒勞三軍，并封敬獻谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。

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