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湖北美食盤點(diǎn) 湖北十大特色小吃介紹

觀看 27人 | 編輯:林財(cái)明 | 發(fā)布時(shí)間:2019-03-20

 湖北有很多旅游景點(diǎn),當(dāng)然也有很多當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。如果去湖北一定要吃的美食有哪些,一起來看下吧?/span>

 

1、沙道觀杜婆雞香鍋

杜婆雞,又名杜家雞、沙道觀雞,源自湖北松滋沙道觀鎮(zhèn)(今荊州市轄區(qū)內(nèi)),因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創(chuàng)而得名,已有七十多年的歷史。杜婆雞,精心選自地道、健康的土雞,而且烹飪之前一定是活雞,由賓客確認(rèn)好斤兩后,再由師傅現(xiàn)殺現(xiàn)做,一般十五分鐘之內(nèi),即可上桌。

 

2、沔陽三蒸

沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國(guó)名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜,有"無菜不蒸"的食俗,被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。

 

3、觀音垱財(cái)魚香鍋

“荊沙烏龜來鳳魚,沙道觀雞觀音垱財(cái)魚”,財(cái)魚稱“淡水鯊魚”,以其肉精刺少,味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾幾何時(shí),好食之客紛紛不遠(yuǎn)千里驅(qū)車前往品嘗,一度使其成為該地支柱產(chǎn)業(yè)。開胃補(bǔ)虛,養(yǎng)血強(qiáng)陽,健脾利水,退風(fēng)去濕。

 

4、洪湖野鴨香鍋

洪湖水面遼闊,水草茂盛,魚蝦豐富,是野鴨飛雁等侯鳥棲息的理想場(chǎng)所。 洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味,是一種氣質(zhì)純和,食味清雋的滋補(bǔ)佳品。其富含氨基酸和多種維生素,有補(bǔ)虛暖胃,行氣活血之功,一般“虛不受補(bǔ)”的人都視其為圣方。補(bǔ)脾益氣,補(bǔ)虛暖胃。

 

5、黃州東坡肉

蘇軾,又號(hào)蘇東坡,是我國(guó)北宋時(shí)期著名的政治家和文學(xué)家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深,而且對(duì)醫(yī)學(xué)、考古、水利等諸方面均有獨(dú)到的見解。并對(duì)膳食、烹飪亦頗有研究,可謂知味善嘗,既會(huì)吃,又會(huì)做,是一位著名的烹飪學(xué)家和美食家。以其別號(hào)東坡命名的菜點(diǎn)很多,且流傳有不少的趣聞?shì)W事,其中尤以名肴"東坡肉"的傳說最為廣泛。并以其不凡的來歷,響譽(yù)古今。

 

6、珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔陽(今仙桃市)著名的漢族小吃。其風(fēng)味獨(dú)特、清香細(xì)嫩、鮮香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配著吃。珍珠丸子位在沔陽三蒸之首。將糯米淘洗并用溫水浸泡,然后撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻,擠成肉丸,放入糯米中滾上一層米,用手輕壓表面,把一部分糯米壓入肉餡中。蒸制前,鋪上一層菜葉,不易粘盤。

 

7、荊沙甲魚

荊沙甲魚是一道荊州的傳統(tǒng)名菜,取之于洞庭湖的野生龜為主料,經(jīng)精心烹制而成的。荊州龜這道菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),戰(zhàn)國(guó)末年,《楚辭·大招》中開列的宴席單,列有較多的水鮮菜式,其中尤以荊沙龜最具風(fēng)味。龜歷來都是公認(rèn)的滋陰涼血潤(rùn)燥之品。

 

8、三絲魚皮

 

三絲魚皮是一道由新鮮魚皮、辣椒等食材制成的食品。

9、千張炒肉

千張炒肉絲是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于湖北菜。此菜色澤醬紅,味鮮咸微辣。將千張洗凈瀝干,切成一寸二分長(zhǎng)、二分寬的絲。選用二成 肥八成瘦豬肉,切成一寸二分長(zhǎng)的絲。把瘦肉絲放碗里,加 入干淀粉和水五錢,用手抓拌均勻。鍋放爐火上,放入食油燒熱,先下肥肉絲,煸炒至出油時(shí), 加入瘦肉絲,炒至變色時(shí),下青椒絲、蔥姜末,炒幾下再放 千張絲、醬油、精鹽、白糖,炒約一分鐘即成。

10、酸辣藕丁

酸辣藕丁,屬于家常菜譜,主要原料是藕,口味是酸辣,工藝是炒。

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