四川十大經(jīng)典名菜：回鍋肉、夫妻肺片雙雙上榜
觀看 14人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-08-29
川菜歷史悠久，是中國菜系的經(jīng)典之作，口味麻辣是其特色，形式多樣，取材廣泛，深受各地食客的喜愛。那你知道十大川菜經(jīng)典名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦四川十大經(jīng)典名菜：回鍋肉、夫妻肺片雙雙上榜，一起來看看其中哪一款才是你的最愛。
四川十大經(jīng)典名菜
1、回鍋肉
口 味：色澤紅亮，咸鮮微辣，略帶回甜
主要食材：豬后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、白糖、生姜、大蒜、鹽、甜面醬
功 效：營養(yǎng)豐富，開胃，補腎養(yǎng)血
回鍋肉又叫“熬鍋肉”“燈盞窩”，它的起源與民間祭祀有關(guān)，因百姓將煮熟的豬肉敬獻先祖后，再加入蒜苗豆瓣回鍋炒制而得名，[bai]沿襲至今已有數(shù)百年歷史。回鍋肉有著很特別的口感，濃郁鮮香、色澤紅亮，，讓人回味無窮?；劐伻庠诖ú酥杏兄芨叩牡匚唬嘛埑院懿诲e。
2、宮保雞丁
口 味：鮮香可口
主要食材：雞肉，辣椒，花生
宮保雞丁以雞肉為主料，用花生米，辣椒等輔料一起制作而成。不管是下酒下飯都是很多伙伴們的最愛，脆皮的花生配上滑嫩的雞丁，淋上荔枝味的料汁，再加上糊辣味的干辣椒花椒，吃起來香辣味濃，肉質(zhì)滑脆，雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆也是一絕。
3、夫妻肺片
口 味：麻辣鮮香
主要食材：牛肉、牛雜、紅油辣椒、熟花生米
發(fā)源地：四川成都
夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等為主料，進行鹵制，再配上辣椒油、花椒面等作料制成紅油澆在上面，成品色澤美觀，獨特的紅油味，淋在鹵好的牛雜上，薄薄的片張粘上紅亮紅亮的料汁，麻辣濃香，稚嫩味鮮，吃著不油不膩，清爽滑嫩有嚼勁，特別適合下酒。
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