浙江十大經(jīng)典名菜：西湖醋魚霸占榜首(2)

4、清湯越雞

　　清湯越雞是源自浙江紹興的一道傳統(tǒng)浙菜，這道菜是以紹興當?shù)靥禺a(chǎn)的越雞為主料，以油菜心、火腿、冬筍等為輔料清燉制成，湯汁鮮美，肉質(zhì)細嫩，還曾受到乾隆皇帝的贊譽。此后，這個菜就成了朝廷的貢品。

5、宋嫂魚羹

　　宋嫂魚羹是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，這道菜起源于南宋淳熙年間的一種名菜，距今已有800多年的歷史，主要是以鱖魚或鱸魚為主要食材經(jīng)過蒸熟去骨后，輔以香菇、火腿絲、竹筍、雞湯等材料烹制而成的，味道十分鮮美可口。

6、干菜燜肉

　　干菜燜肉源自浙江省紹興市，是以豬肋條肉和梅干菜為主要食材制作而成的，梅干菜是當?shù)刈灾频耐撂禺a(chǎn)，吃起來不僅味道獨特，還具有一定的滋陰調(diào)理功效。

7、龍井蝦仁

　　龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。這道菜將西湖龍井與蝦仁融合，使得這道菜別具特色，成品后蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，口感也十分獨特，蝦仁中帶有茶香。

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