河南的特色菜有哪些？河南最出名的10道菜

河南是糧食大省，美食眾多。“豫菜”，也就是河南菜，當地的豫菜是最能凸顯中原文化的菜系，歷史悠久，菜品種類豐富。那你知道河南的特色菜有哪些？現在巴拉排行榜網小編為大家介紹河南最出名的10道菜，看看你都吃過幾道？

河南最出名的10道菜

一、熘魚焙面

熘魚焙面是河南開封的傳統(tǒng)名菜，這道菜的歷史悠久，[bai]早在北宋時期就很有名了，當時是叫醋魚。這道菜本身其實是兩道菜，焙面和糖醋魚，為了不讓糖醋魚里的糖醋汁浪費了，然后就把兩道菜合成一道菜。當年光緒皇帝和慈禧太后在開封府吃過這道菜之后稱贊這是“古都一佳肴”。

二、炸紫酥肉

這道菜距今已經有100多年的歷史了，是用豬肋骨作為主料，先煮，再腌，再蒸，再炸而成。成品外焦里嫩，肥而不膩，口味比烤鴨還好，所以又有“賽烤鴨”的美譽。早在2018年，炸紫酥肉就被評為“中國菜”河南十大經典名菜。

三、煎扒青魚頭尾

這道菜也是河南開封的一道傳統(tǒng)名菜，早在清末民初時期就聞名中原了。這道菜說是青魚頭尾，但是并不完全只有頭和尾，而是要有一定分量的魚肉，魚肉多少也是有講究的。這道菜有個特色，夾一塊魚頭放在嘴里吸的時候，不僅可以吸出魚腦袋，而且還能同時吸到魚肉，是不是想想就很美味。

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