河南十大名菜排行榜：炸紫酥肉排第一，你吃過(guò)嗎？(3)

8.汴京烤鴨

　　主料：鴨肉[bai]

　　汴京烤鴨是河南地區(qū)最為出名的一道傳統(tǒng)豫菜，汴京烤鴨的鴨肉肥而不膩、酥而不柴，選用的鴨肉都是皮薄肉多的，烤鴨的外皮非常的酥脆，有體寒或者是體虛的人們非常適合吃汴京烤鴨。

9.炸八塊

　　主料：仔雞

　　炸八塊是河南地區(qū)一道非常傳統(tǒng)的美食菜品，這道菜品在選擇上會(huì)選擇肉質(zhì)比較緊實(shí)的童子雞和仔雞，還可以加入雞肫和雞肝，將仔雞的設(shè)上裹滿(mǎn)淀粉，然后放入到油鍋中炸，最后配上獨(dú)特蘸料。

10.套四寶

　　主料：鴿子、鵪鶉，鴨、雞

　　套四寶是河南地區(qū)一道有著悠久歷史的的美食菜品，這道菜品是在清朝末年的時(shí)候被創(chuàng)造出來(lái)的，套四寶最獨(dú)特的美麗，就在于它很好的將鴿子、鵪鶉，鴨和雞等四種肉類(lèi)的味道，完美的結(jié)合在了一起。

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