江蘇必吃的8道家常美食：鹽水鴨上榜，紅燒獅子頭排第一位(2)

4、魚(yú)頭豆腐湯

魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品。[bai]首先，將魚(yú)頭剁碎，用料酒和鹽腌制一段時(shí)間。然后，炒鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，加入魚(yú)頭煎至金黃。接下來(lái)，加入適量的清水，放入豆腐、蘑菇、胡蘿卜、香菜等配料，煮至熟透。最后，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，即可享用。

5、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是一道經(jīng)典的江蘇名菜。首先，將鴨子洗凈，涂上鹽和五香粉腌制一段時(shí)間。然后，準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入適量的水，放入姜片、蔥段、八角、料酒、鹽、白胡椒，將鴨子放入鍋中，煮至鴨肉酥爛入味。最后，將煮熟的鴨子晾涼，切成薄片，配上蔥姜蒜和特制的醬料，即可品嘗到正宗的南京鹽水鴨。

6、蘇州糖醋排骨

蘇州糖醋排骨是一道香甜可口的經(jīng)典菜品。首先，將排骨煮熟，瀝干水分備用。然后，準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的油，放入排骨炒至金黃。接下來(lái)，加入適量的糖、醋、醬油、料酒、姜末、蒜末，翻炒均勻。最后，加入適量的水，燉煮片刻，讓排骨入味并略微收汁，即可出鍋。

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