浙江有什么經(jīng)典名菜？浙江最出名的五道經(jīng)典名菜

浙江自古以來就是一個非常有名的省份，有著名的杭州西湖，被人們稱為人間天堂這里有，眾多的江南美景，也有很多江南美食，那你知道浙江有什么經(jīng)典名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹浙江最出名的五道經(jīng)典名菜，讓我們詳細來了解一下吧。

浙江最出名的五道經(jīng)典名菜

1、醉蝦

紹興醉蝦可謂是名滿江浙滬一帶。[bai]這道菜的做法和海鮮生腌有著幾分相似，但是選材卻是河里面的小青蝦。制作的時候?qū)⑿∏辔r洗凈，然后再浸泡在高度的白酒里面殺菌，最后配上各種調(diào)味料以及紹興特產(chǎn)花雕酒浸泡而成。成菜聞上去酒香四溢，而且小河蝦的肉質(zhì)十分的爽滑彈牙，是一道不可多得的下酒好菜。

2、紹興臭冬瓜

紹興有“三臭”，這“三臭”便是臭冬瓜，臭莧菜，以及臭豆腐。在當(dāng)?shù)厝丝磥恚舨攀呛贸缘拇~。因此每年快要入冬之前，當(dāng)?shù)厝藗兌紩ゲ耸袌鲑I來冬瓜，然后讓在壇子里面腌制自然發(fā)酵，等到來年的春天再將臭冬瓜擺上餐桌。臭冬瓜的烹飪無需過花里胡哨的烹飪技法，只要簡單的上汽蒸制即可。畢竟不論用什么方法都難以消去它濃烈的臭味。雖然這道菜聞著奇臭無比，但卻是舌尖上的美味。經(jīng)過長時間的蒸制，冬瓜已然變得晶瑩剔透，軟糯多汁。

3、干菜扣肉

干菜扣肉又叫做梅菜扣肉，是浙江著名的蒸八大碗當(dāng)中極具代表性的一道菜。一般這道菜選用曬干脫水的馬齒莧以及五花肉放在一起蒸制而成。成菜的五花肉表面呈現(xiàn)一種虎皮狀，其秘訣就在于蒸制之前將五花肉的表面過油炸至金黃。通過這樣附加手段烹飪出的五花肉，表面更能吸滿肉汁而且吃起來也十分的軟糯鮮香。這道菜最受人們歡迎的便是用它和米飯拌在一起食用，別有一番風(fēng)味。

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