安徽省有什么特色美食？去安徽必吃的6道美食(2)

4、咸肉燒山筍

這道菜也有一個(gè)特別文雅的名字——“問政山筍”，是古徽州一帶的家常美食。[bai]古徽州有著好山好水，當(dāng)?shù)厝藗冏匀灰膊粫?huì)放棄來自山野的饋贈(zèng)。因此每年春筍破土之時(shí)，都會(huì)有很多當(dāng)?shù)厝藗兦叭ゲ烧?。這道菜吃起來不光是鮮味十足，而且春筍的清香又能夠很好的祛除咸肉的油膩，是一道十分不錯(cuò)的菜品。

5、無為燒板鴨

在筆者看來，無為板鴨一定是許多在外拼搏的無為游子所日夜?fàn)繏斓拿朗?。這道菜和南京板鴨相比可謂是有過之而無不及。而且他在制作的時(shí)候會(huì)選用桃木來燒制，因此成菜不光看上去色澤紅潤誘人，而且吃起來也有淡淡的果木清香，是一道不可多得的好菜。

6、河蚌炒咸菜

作為”珍珠之城“的蚌埠，自然也少不了用河蚌制作的美食。其中河蚌炒咸菜堪稱是一道下飯神器。脆嫩爽滑的蚌肉在咸菜的加持下顯得滋味十足，咸鮮適宜。而且這道菜也有極高的營養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。

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