北京著名的十大名菜,北京烤鴨占據(jù)第一名
北京,作為中國的首都,不僅有著悠久的歷史和豐富的文化,還有著讓人垂涎欲滴的特色美食。無論是傳統(tǒng)的宮廷美食,還是地方小吃,北京都能讓您的味蕾得到滿足。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下北京著名的十大名菜,快來了解一下吧。
北京著名的十大名菜
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜,[bai]起源于中國南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷名菜。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”。2018年,北京烤鴨入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單,被評(píng)為“中國菜”北京十大經(jīng)典名菜。
2、北京烤肉
老北京烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴,有三百多年的歷史,屬于京幫菜,是北京經(jīng)典名菜之一??谖秾儆谡?,選料嚴(yán)格,肉嫩味香,自烤自食,風(fēng)味獨(dú)特。老北京烤肉為北京傳統(tǒng)的清真名菜,其做法是牛肉、羊肉腌制在特制的炙子上烤熟烤香,即可食。老北京烤肉以白魁老號(hào)的燒羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、烤肉宛飯莊的烤牛羊肉最為著名,其中,烤肉宛的烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年,老北京烤肉入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單,被評(píng)為“中國菜”北京十大經(jīng)典名菜。
3、京醬肉絲
京醬肉絲是一道很知名的北京菜,也是北京菜中的經(jīng)典名菜之一,選用的是豬瘦肉,配上了甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料,用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”制作而成,這種菜肴咸甜可口,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,京醬肉絲用的是優(yōu)質(zhì)的里脊肉作為材料,醬爆烹制而成,深受大眾喜愛。
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