北京著名的十大名菜，北京烤鴨占據(jù)第一名(3)

8、北京蔥燒海參

蔥燒海參，是源自山東膠東地區(qū)的一道名菜，也是魯菜的代表作之一。[bai]這道菜在制作過(guò)程中，是以水發(fā)海參和大蔥為原料烹制而成。大蔥能去除海參中帶有的腥味，兩者搭配在一起，可以起到互補(bǔ)的作用。

9、北京三不沾

三不粘又名桂花蛋，是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥傻?。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱(chēng)奇的是它不粘盤(pán)子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由?！叭徽场边@道菜肴做得最好的大概要數(shù)北京的同和居飯店了，他們烹制的“三不粘”色質(zhì)純美，香甜宜人，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”北京十大經(jīng)典名菜。

10、砂鍋白肉

砂鍋白肉是譽(yù)滿(mǎn)京城的一道特色菜肴，這道菜將酸菜的酸爽咸香與白肉完美結(jié)合，適合在數(shù)九寒天吃，配上鍋底兒酸菜，解膩又舒服，又暖和！不過(guò)賣(mài)相偏油膩，或讓人退避。有經(jīng)驗(yàn)的食客會(huì)先沾著韭菜花等配料享用肥而不膩的肉片，時(shí)不時(shí)再吃上一口酸菜。最后，用金黃色的湯汁泡上一碗米飯，可謂是滋味十足。

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