開封有哪些好吃的小吃？河南開封十大特色小吃(2)

4、鯉魚焙面

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，[bai]該菜品是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

5、汴京烤鴨

汴京烤鴨又名東京烤鴨，是河南省開封市的一道傳統(tǒng)名菜，也是豫菜十大名菜之一；該菜品的制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延續(xù)，歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對于體內有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。

6、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干

朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干又名五香茶干，是開封市朱仙鎮(zhèn)歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。此菜傳說是戰(zhàn)國時期齊國的名產，齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮(zhèn)，成為朱仙鎮(zhèn)特產，是唐時貢品之一。明末時，豆腐干的制作名家是朱仙鎮(zhèn)王姓“玉棠號”，并成為祖?zhèn)鳟a業(yè)。

7、黃燜魚

黃燜魚，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，豫菜和魯菜中都有。采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同，當你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般。

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